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2022年湘潭大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案)--第1页
2022年湘潭大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答
案）
一、填空题
1、革兰氏阳性细菌肽桥的种类很多，例如，在金黄色葡萄球菌中是
______，在藤黄微球菌中是______，而在猩猩木棒杆菌中则是______。
2、质型多角体病毒的核酸为______。
3、硝化细菌是属于______营养型微生物，它们的碳源是______。其中亚硝酸细菌能够将
______氧化为______，硝酸细菌则能够将______氧化为______，从而获得能量。它们用于还
原CO2的NADH2，是在消耗大量______的情况下，通过______的方式而产生，这也是它
们生长缓慢和生长得率低的原因之一。
4、从元素水平来看，微生物的有机氮源有______和______两类，无机氮源则有______、
______和______三类。
5、真菌无性孢子主要包括______、______、______、______、______、______和______，有
性孢子主要包括______、______、______和______。
6、微生物包括的主要类群有______、______和______。
7、不能加热灭菌的液体培养基应采用______除菌，通常用的器皿有______和______。
8、汞的微生物转化主要包括3个方面______，______和______。
9、根据感受态建立方式，可以分为______转化和______转化，前者感受态的出现是细胞一
定生长阶段的生理特性；后者则是通过人为诱导的方法，使细胞具有摄取DNA的能力，
或人为地将DNA导入细胞内。
10、补体主要有______细胞和______细胞产生，其化学成分为______，它被______激活后具
补充抗体的作用。
二、判断题
2022年湘潭大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案)--第1页
2022年湘潭大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案)--第2页
11、由类脂A、核心多糖和O-特异侧链构成的LPS，只存在于G＋细菌的细胞壁上。
（）
12、细菌形成菌落的必要条件应该是：一个固体培养基平板，一个单细胞，以及培养基表
面细胞的分布不能拥挤。（）
13、支持细胞大量生长的碳源，可能会变成次级代谢的阻遏物。（）
14、噬菌体侵染宿主细胞时，蛋白质和核酸同时进入宿主细胞。（）
15、所有真菌营养体的基本单位是菌丝。（）
16、微生物的数值分类法实际上是一种利用电子计算机所进行的统计分类法。（）
17、为较长期保持牛奶、果酒和酱油等食品不变质，应采用巴氏灭菌法。（）
18、在同一水样的水质检测中，所得的BOD和COD数值是相等的。（）
19、在诱变育种中，筛选突变株的重要性要超过用诱变剂作诱变处理的重要性。（）
20、T细胞可分为若干亚群，其中TS可引发超敏反应。（）
三、选择题
21、（）不是鉴别染色。
A.抗酸性染色
B.革兰氏染色
C.活菌染色
D.芽孢染色
22、凡能在厌氧条
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