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休闲食品市场现状与发展趋势

休闲食品是为人们在空闲时间供应食用的食品，是快速消费品中

重要的组成部分。

休闲食品便利携带与食用，符合年轻人的审美与口味，所以深得

现代人们的宠爱。休闲食品属于零食的一种，消费者在食用休闲食品

过程中能够感受到肯定的愉悦与放松。

休闲零食具有地域性特征，不同地区的消费者倾向于不同品类的

休闲零食，当地企业生产当地特产更直接有效。

如北京、上海等大城市对国际化、时下流行的休闲零食敏感度高，

跟进意愿强，其他地区对地域传统零食的依靠性和专一度相对更高。

内蒙古地处我国北部，是我国最大的草原牧区，盛产牛羊，传统零食

基于当地资源演化而来，如牛肉干，奶干奶酪等。新疆地处我国西北

部边陲，光照充分，适合瓜果植物种植生长，基于当地的独特的条件，

传统的休闲零食为葡萄干等果脯类。

一线城市的休闲零食明显呈现国际化、多元化趋势，本地特征不

明显。湖北位于我国中部，水土富裕，饮食文化丰富，休闲零食以卤

味、豆制品类为主。福建地处我国东南沿海，地理位置依山傍海，海

产品丰富的基础使得当地人养成以稻米为食，鱼、蛤为副食的独特饮

食习惯，福建传统的休闲零食以鱼糜产品著名。

目前，零食行业有以下特点：

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第一、包装轻巧时尚化

零食的消费群体转向社会上各个年龄阶段的人，其中以年轻人为

主流消费群体。现在市场上各种零食的包装设计都很时尚，有时还采

纳时下流行的文化元素，譬如萌文化，而零食的包装也更加轻松，便

利携带，譬如薯片做成了桶装，酸奶、水果也被装进便于携带的袋子、

杯子中。

其次，休闲零食健康化

随着消费者注意健康饮食的理念越来越深刻，零食产业也日渐趋

于健康化进展之路。

第三，女性消费者成为主力军

资料显示，购买休闲零食的女性消费者占据休闲零食消费人数规

模的五成以上，明显高于男性，所以许多零食的包装设计等方面也更

趋向于女性化。

第四，注意用户体验度

零食的口味、风味以及产品的设计越来越新颖好玩，给消费者带

来更多的新颖体验，各大零食品牌都在不断的进行产品更新，首先用

全新的包装设计来吸引眼球，然后以全新的零食口味制服消费者味蕾。

而除此之外，各个品牌也开头注意深度的挖掘，拓展场景，让消费者

的生活和零食有更好的结合。

01、消费市场回暖触底反弹

商务部流通产业促进中心发布《2023消费升级背景下零食行业

进展报告》称，零食行业进展步入快车道，呈现快、广、多、变的特

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点，成为将来快速消费品市场中最具前景、最具活力的行业。

我国休闲食品销售量的不断增长，也推动了休闲食品的市场规模

快速扩大。数据显示，2023～2023年的10年期间，零食行业总产值

从4240.36亿元增长至22156.4亿元，增长幅度达422.51%，到2023

年，零食行业总产业规模估计接近3万亿元。

另据中商产业讨论院统计，2023年全年我国休闲食品市场规模

为4849亿元，2023年市场规模超5000亿元，2023年市场规模有望

达到5439亿元，估计到2023年零食行业总产业规模将有更明显的提

升。

相关数据显示，2023年中国休闲食品德业市场规模约1.2万亿元。

休闲食品德业呈现休闲食品德业呈现大行业+小公司的特点，即便作为头部企业的三只

松鼠，其市场份额也不过4.4%，这说明整个行业还有较大的进展空

间。

随着国民生活越来越丰富，人们对于零食的需求不断升级，在买

得到之外，还盼望买得好、买得放心、买得便捷、买得快乐。

新消费时代的到来，让休闲零食从早期补充消费者饮食需求的粗

放经营，转变至贴合消费者物质消费及精神愉悦的全方位需求。不论

是电商平台，还是商超、便利店等线下业态，休闲食品整体产品数量

及营收占比都不高。

业内人士表示，对于生产企业来说，休闲零食市场进展前景可观，

整体集中度低因此有着更多的机遇与挑战。

一方面，休闲食品简单实现标准化作业。另一方面，休闲食品具

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有非易腐性且保质期长的特性，基本上不会存在产品的自然损耗。基

于以上两个产品特性，休闲食品供应链体系可以依托现有