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炸酱面的家常美味做法

炸酱面怎么做好吃?炸酱面是中国北方十分流行的一道面食，不同

的地区有着不同的制作方法。那么，在家如何制作炸酱面呢?下面，我

们就来看看炸酱面的家常做法。

?炸酱面的家常做法

?材料：面条、五花肉、甜面酱、姜葱、胡萝卜、黄豆芽、黄豆

嘴、芹菜、八角、蒜末、食用油、生抽、辣椒

?做法：

?1、黄瓜、胡萝卜、葱白洗净，切丝;豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头

去尾;芹菜洗净切丁;

?2、依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后

沥干水分;

?3、肉切成见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末;甜面酱加1勺生

抽、少许水稀释;

?4、锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱、

姜、八角煸香;

?5、挑拣出葱姜、八角，倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀;

?6、加入蒜末、辣椒不断搅拌，熬至酱汁粘稠即可;

?7、锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗;

?8、码上菜码、放上炸酱即可食用。

?炸酱面的营养价值

?炸酱主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸

收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富

的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的

半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于

猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

?多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成

为一种健康的饮食。否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。酱本身

含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。

?当然，需要注意的是：因为猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、

鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、

牛肉同食。所以在做炸酱面的时候要避免使用上述原料。此外，食用以

猪肉为原料的炸酱面后不宜喝大量的水。

?以上就是关于炸酱面的家常做法的介绍，希望对您有所帮助!

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