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公共营养师（三级）理论知识训练28.AI的准确性（）RNI。
一、单项选择题（1—40题，每题1分，共40分。）A．低于B．等于C．高于D．无关系
1.能量的单位是29.RNI是（）。
A克B焦耳C%D微克A平均需求量B适宜摄入量C推荐的摄入量D可耐受的最高摄入量
2.蛋白质含氮量比较恒定，故测定食物中的总氮乘以蛋白质折算系数（），即得蛋白质含量。30.红细胞转酮醇酶活性系数可有助于（）缺乏的判定。
.5B.5.25C.6D.6.25A．维生素BB．维生素BC．维生素CD．维生素D
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3.氮平衡是指（）。31．在中国，BMI在（）时为超重。
Ａ.摄入氮排出氮Ｂ.摄入氮＝排出氮A．低于18.5B．18.5～23.9C．24.0～27.9D．超过28
Ｃ.摄入氮＝粪氮Ｄ.摄入氮＝粪氮＋尿氮32．河豚鱼中毒主要表现为（）。
4.（）摄入过多是高血压的重要因素。A.发热B.便血C.麻木D.幻觉
Ａ.钠Ｂ.锌Ｃ.铁Ｄ.碘33．烹饪时当温度达到250～300℃时，同一分子的甘油脂中的（）间或不同分子
5.克山病流行于我国黑龙江省克山地区，已证实（）缺乏是发生克山病的主要原因。的（）间就会发生聚合作用。
Ａ.钙Ｂ.硒Ｃ.铁Ｄ.碘A．甘油脂,脂肪酸B．甘油脂,甘油脂C．脂肪酸,脂肪酸D．脂肪酸,甘油脂
6.关于孕期母体内分泌改变，下列说法正确的是（）。体重？34．在（）时油脂部分水解生成甘油和脂肪酸。
A．空腹血糖低、糖耐量异常B．空腹血糖低、糖耐量正常A．高温下煎炸B．高温下煮沸C．低温下煎炸D．滑炒
C．空腹血糖高、糖耐量异常D．空腹血糖高、糖耐量正常35．参考体重(kg)=
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