肉制品加工行业概况分析.pdfVIP

肉制品加工行业概况分析

发展目标：以丰富营养健康高品质肉制品供给为方向，提质发展肉类加

工业，大力推进高附加值精深加工及副产物综合利用，加快培育以肉类产业

链为基础、精深加工为突破口的肉制品加工业产业集群。

发展路径：积极发展具有安徽特色的黄牛肉、皖西白鹅、安庆黑猪、无

为板鸭、淮南麻黄鸡、符离集烧鸡等地方绿色食品区域公共品牌，积极开发

牛羊肉、禽肉制品，鸡、鸭、鹅等禽类高档休闲熟食产品以及鱼虾蟹等加工

水产品，促进我省肉制品加工业加工能力、品质、冷链流通能力继续提升。

加快肉制品产业结构调整步伐，深化供给侧结构性改革，改善肉制品供给体

系，加快向集约、绿色、健康、循环发展的现代产业模式转型升级。重点发

展冰鲜肉、分割肉、方便即食肉制品和发酵肉制品等，扩大低温肉制品、功

能性肉制品生产，加快中式肉制品工业化生产步伐。提高肉制品加工全流程

智能制造水平，加强肉制品加工副产品综合利用。

一、扶优+扶强促企业培育

坚持分类指导、精准服务，着力引育一批龙头食品企业，支持其培育核

心竞争力、加快发展步伐，支持龙头企业通过兼并、重组、收购、控股等方

式整合资源要素，鼓励和引导经营业绩好、科技含量高、扩张要求强，逐步

发展成为整体竞争力强的行业领军企业。打造一批食品工业专精特新中小

企业，培育一批技术含量高、发展潜力大、创新意识强的成长型小微企业，

发展一批龙头企业牵头、家庭农场和合作社跟进、农户参与的食品农业产业

化联合体，推进大中小企业融通发展。

1、壮大龙头企业群体

持续发力推进百亿级和十亿级企业培育，引导一批在生产加工、品牌

建设、自主创新和辐射带动方面能力强的潜在龙头企业，通过延伸产业

链、提升价值链和融通供应链，实现质量和规模同步提升。健全梯度培育

工作机制，推动企业持续做强做优做大，鼓励企业专注特定细分领域，持

续开展技术研发、工艺升级，形成一批发展基础好、主营业务突出、竞争

力强、高成长性的专精特新企业。

2、促进融通发展

建设大中小企业融通发展平台载体，支持龙头企业整合产业链资源，

联合中小企业建设特色产业集群。鼓励龙头企业对上下游企业开展供应链

配套对接，与中小企业建立稳定合作关系，构建创新协同、产能共享、供

应链互通的新型产业发展生态，促进产业提档升级。

3、引导企业管理创新

推进食品工业企业诚信体系建设，引导食品工业企业开展诚信管

理体系评价，引导食品企业管理提升，鼓励推动组织管理变革，创新生产

经营模式，提升全要素生产率。弘扬企业家精神和工匠精神，加大企业社

会责任建设力度，增强风险防范和价值创造能力。引导企业重视企业文化

建设，提高企业员工凝聚力、创造力和认同感、责任感。

二、主要目标

产业规模稳步扩大，全省食品工业企业规模总量力争达到4000亿元左

右；食品工业利润占全省工业比重继续高于营业收入比重。形成一批产业

规模大、专业化程度高、延伸配套性好、龙头牵引力强、产业融合度高的

特色优势食品产业集群，食品工业综合竞争力有效增强。

产业结构持续优化，农副食品加工业，食品制造业，酒、饮料和精制

茶制造业比重进一步协调，高品质产品供给多样，从原料生产到食品流通

全链条协同运作、高效便捷的食品供应链体系基本形成，食品制造业发展

质量和集聚水平得到提高，产业布局得到优化。

创新能力有效增强，企业自主创新能力明显提高，新产品开发再上新

台阶；新一代信息技术广泛应用，管理体系进一步普及，企业技术装备水

平和智能化水平显著提升；以企业为主体、市场为导向、产学研用相结合

的创新体系加快形成。

绿色发展加快推进，节能环保技术、工艺、装备进一步得到推广

引用，生产能耗继续降低，精深加工程度进一步提高，绿色食品供给

能力继续提升，食品工业全生命周期绿色管理水平显著提高，绿色制

造体系更加完善。

品牌影响持续扩大，企业品牌意识继续增强，品牌管理体系继续完善；

培育壮大一批全国知名、竞争力强、信誉度高的徽派品牌，形成一批产业带

动能力强的龙头企业，品类丰富度、质量满意度、品牌认知度明显提高。

形成一批工业精品：强化工业精品理念，落实食品工业企业质量品牌主

体责任，激发企业提升质量和品牌的内生动力，打造一批名品、名企、名牌、

名家，培育一批品质卓越、技术领先、消费者认可、效益良好的安徽工业精

品。

形成一批工业创新示范企业：支持有条件的企业设立高水平研发机构，

构建以企业为主体、产学