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化念小学学生营养改善工作食物中毒应急

预案

食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。为了确保我校全体师生食

品卫生的安全，保障学生营养改善工作的顺利进行，特制定我校学生营养改善工作

食物中毒处理应急预案。

一、食品卫生预防处理领导机构：

组长：柏顺荣（校长）

副组长：董绍华、邱雄林

成员：柏文彬、陶为民、李顺武、张志伟、杨润、邱雄林、张国文、张玉华、

各班班主任

二、预防措施：

为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣

传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。

1.加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食

品卫生知识和安全知识教育。

2.教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。

3.教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。

4.每天坚持两扫一拣，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、

食堂等坚持定期消毒，作好记载。

5.食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。

采购的蔬菜要新鲜，要用清水浸泡多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬

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菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。

6.严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食

配餐间由专人负责。

7.从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长

发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。

8.严禁采购和加工霉烂变质、污染、未经检疫的物品，特别是未经化验鉴定许

可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。

9.制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应

当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前应仔细检查并高温加热。

10.食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食

品、有毒物质与食品存放在一起。

11.每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染

和坏人投毒。

三、食物中毒处理预案：

学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒，后果

不堪设想。为了确保学校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全，特制定学校食

物中毒处理预案。

1.全校教职工要提高警惕，注意观察，任何教职工只要在校园、教室、宿舍里

发现多名学生呕吐、腹泻、头昏等症状，要初步怀疑为疑似食物中毒，同时要对其

他同学加以调查访问，统计人数。发现3人以上疑似中毒，第一时间用电话向校长、

副校长或分管领导报告，由校长或副校长负责统一指挥。如果一旦发生食物中毒或

疑似食物中毒，由办公室主任通知所有学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师

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和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

由完小校长、完小副校长负责统计中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

校长助理或教导主任负责驾车把中毒人员送往医院。

2.未经确定为食物中毒，只是疑似食物中毒时，由校长或副校长负责用电话向

化念卫生院、化念镇政府报告。确定食物中毒后，再分别然后向县教育局、县疾控

中心、县卫生局报告，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

3.全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家

长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起

混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。

4.呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、

医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、

解决和处理。

5.总务主任派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物

和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照教育局、县食品卫生监督局的

要求进行处理。

6.学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工

作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，

如实说明24-48