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临近保质期食品的销售管理制度

第一章总则

为确保食品安全和消费者的合法权益，规范临近保质期食品的销售管理，降低食品浪费，根据《食品安全法》及相关法规，结合本组织实际情况，特制定本制度。临近保质期食品是指即将到达保质期的食品，合理管理此类食品的销售，有助于提高资源利用效率，减少环境负担。

第二章制度目标

1.保障消费者权益：确保消费者在购买临近保质期食品时，能够获得充分的信息，做出合理的选择。

2.减少食品浪费：通过合理的销售管理，提高临近保质期食品的流通效率，降低因过期而导致的食品浪费。

3.规范销售行为：确保销售人员遵循统一的管理规范，提高销售工作效率和服务质量。

4.增强食品安全管理：建立完善的监督机制，确保临近保质期食品的安全性和合规性。

第三章适用范围

本制度适用于本组织内所有销售临近保质期食品的部门和员工，包括但不限于超市、便利店、专卖店等零售渠道。

第四章管理规范

4.1临近保质期食品的定义

临近保质期食品是指其保质期剩余天数不足30天的食品，具体情况如下：

-保质期在30天以内：需标注为临近保质期食品。

-特殊情况：如冷冻食品、干货等，依据具体情况可适当调整。

4.2信息标识要求

1.标识内容：临近保质期食品必须明确标注食品名称、生产日期、保质期、销售价格及折扣信息等。

2.醒目位置：标识应放置在显眼位置，确保消费者在购买时能够清晰看到。

3.价格折扣：对临近保质期食品可根据实际情况设置折扣，折扣信息需明确标示。

4.3销售流程

1.入库管理：

-所有入库的临近保质期食品应由专人负责登记，记录入库时间、数量、保质期等信息。

-对于即将到期的食品应优先上架销售，确保销售顺畅。

2.上架管理：

-临近保质期食品应集中摆放在专门区域，并与其他食品区分开。

-每日检查上架的临近保质期食品，确保标识清晰、状态良好。

3.销售管理：

-销售人员应主动向消费者介绍临近保质期食品的特点及折扣信息，提供购买建议。

-须遵循销售顺序，优先销售即将到期的产品。

4.4退换货管理

临近保质期食品一经售出，原则上不予退换，特殊情况需经主管经理审批。消费者如因质量问题要求退换货，须提供相关凭证。

第五章监督机制

5.1监督职责

1.部门职责：

-负责临近保质期食品销售管理的部门应定期进行检查，确保制度实施到位。

-定期汇总临近保质期食品的销售状况，分析数据，提出改进建议。

2.员工职责：

-所有销售人员需遵循本制度的要求，确保信息准确、服务到位。

-销售人员应定期参加培训，提升对临近保质期食品的认知与销售技巧。

5.2记录与反馈

1.记录要求：

-每日需记录临近保质期食品的销售情况，包括销售数量、折扣情况及消费者反馈等。

-定期汇总整理记录，以备检查和分析。

2.反馈机制：

-鼓励消费者对临近保质期食品的销售和管理提出意见和建议，设立反馈渠道。

-定期召开员工会议，讨论反馈意见，总结经验教训，持续改进销售管理。

第六章附则

本制度由销售管理部门负责解释，自颁布之日起实施。根据实际情况和法律法规的变化，及时对本制度进行修订。

以上制度为促进临近保质期食品的合理销售管理而制定，旨在提高食品的利用效率，保障消费者的权益，确保食品安全。通过落实上述规范和流程，期待能够有效减少食品浪费，提高组织的社会责任感。