食品配送方案-食品应急供货方案.pdfVIP

一、总体服务方案

随着人们收入水平的提升和安全消费意识的日益增强，对蔬菜的运输要

求提出了更高的要求，为了满足客户的多样性要求以及超市对运输成本的控

制。所以，增强对蔬菜运输方案的研究就具有很重要的意义。本文针对中国

人民武装警察部队哈尔滨市支队副食品配送服务项目定点采购定点釆购运

输所存有的蔬菜的运输方案作出以下几点。

1、配送方法。

配送质量标准：配送蔬菜质量的控制主要釆取如下措施：（1）在与客户

签订《蔬菜配送合作协议》中，由客户和我们共同拟订《蔬菜配送质量标准

书》；（2）我公司接到客户配送定单后，将组织的蔬菜由分拣人员按《蔬

菜配送质量标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责配送各单位的配送主管

检验合格；（3）我们配送的蔬菜经由客户的质量监督员验收。

2、车辆配送服务

我公司免费提供人工服务装卸车。

3、配送时间及地点

交货时间：按照需求计划每3天配送一次，且满足临时性需求。

交货地点：哈尔滨市道里区机场路400号。

4、运输安排。

我公司具有冷藏车、保温车配送各种（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋

类、水果类、杂粮类等）保质保险，不会蔬菜等造成严重的腐烂。

我公司提供江铃厢式货车1辆，提供金杯海狮1辆，保证在配送的时

间内保质保鲜的将（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂粮类等）

送达到现场。

5、我公司承诺在1小时内到达用户单位临时配送。

6、卸货交付

1.车辆到达目的地后，即时与用户协调员取得联系。

2.入库卸货时，协调员与驾驶员同时监督清点卸货数量；

3.发生货损、货差，由协调员与收货方共同分清责任，同时提交公司；

4.卸货完毕后，即时提供三联单（我单位盖章、验收单位签字）。

二、货物质量保证措施

食品生产卫生规范的基本内容就是从原料到成品全部过程中各个环节的卫

生条件和操作规程。其主要内容是。

1.原料采购、运输、储存的卫生

对原料及其釆购后的运输和储存要求是生产任何食品都要首先把好的重

要环节。否则，即使生产条件再好，也不能保证最终产品的质量。所以，本

项目主要对釆购人员、原料的新鲜度、包装物及包装容器、运输工具和运输

作业、原料的储存场地、仓库条件等的卫生管理作了相对应的规定。

2.工厂设计与设施的卫生

食品生产在经营实行新建、扩建和续建的工程项目时，首先将总平面布置

图等资料报经当地行政部门实行预防性卫生监督，重点对选址、内外周围环

境、布局、设备结构、上下水系统、废物处理、卫生设施等实行审查，均符

合通用卫生规范和相关食品工厂卫生规范的规定。

3.工厂的卫生管理

食品工厂建立相对应的卫生管理机构，认真宣传和切实执行食品卫生法规，

包括工厂的经常性环境卫生、除虫灭害、原材料卫生、产品质量检验、设施

卫生和维修保养、清洗消毒、个人卫生、有毒有害物质、污水污物、上下水

系统、动物饲养等管理以及规章制度、考核评比、职工健康教育等具体工作。

4.生产过程的卫生

包括从原料到成品的全工艺过程。在食品加工过程中，按“原料一半成品

f成品f包装一储运”的流程，严防交叉污染，在生产加工的场地、车间有

消毒、更衣、盥洗、釆光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、

污水排放、废物处理等基本卫生设施并合理使用；食品包装有严格卫生要求

的场地和操作要求，包装材料和标识都必须符合国家相关规定，操作人员必

须讲究个人卫生，符合从事食品生产经营的健康要求，成品应经相关标准检

验合格，方可出厂。

5卫生和质量的检验

食品工厂有与生产水平相适合的卫生和质量检验机构，负责产品卫生和检

验工作。按国际规定的或企业品质控制标准和检验方法实行检验，签发检验

结果单，妥善保存原始记录，并定期鉴定、维修检验用仪器、设备，保证检

验结果的准确。

6成品储存和运输的卫生

食品生产有原料、半成品和成品三种符合卫生要求的仓库，容量与生产水

平相适合；各类仓库有专人管理、负责，定期清洗、消毒、通风换气。各种

成品的储放按相对应的工艺要求实行。

食品运输有专车、专船或专舱，严禁一车多用或与非食品混运，运输中使用

的容器、工具专用，有专人负责运输工具的清洗、消毒等卫生工作。

7个人卫生与健康的要求

食品从业人员实行健康检查合格和培训教育合格后才能上岗。以后每年至

少要实行一次体检和培训，并养成良好的卫生习惯，如：上岗时，穿戴整洁

的工作衣、帽、鞋，上岗前和便后必须洗净双手，防止食品污染.

三、配送时间保证措施

为了快速送货，