四川农业大学22春“动物医学”《兽医卫生检验(本科)》期末考试高频考点版(带答案)试卷号2.pdfVIP

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四川农业大学22春“动物医学”《兽医卫生检验(本科)》期末考试高频考点版(带答案)试卷号2--第1页

书山有路勤为径,学海无涯苦作舟!住在富人区的她

四川农业大学22春“动物医学”《兽医卫生检验(本科)》期末考试高频考

点版(带答案)

一.综合考核(共50题)

1.

关于家禽去残毛的方法的叙述,以下不包括的是()

A.人工钳毛

B.机械钳毛

C.火焰喷射燎毛

D.浸腊去毛

参考答案:B

2.

在我国用量最大的农药类型是()。

A.有机氯农药

B.有机磷农药

C.氨基甲酸酯农药

D.拟除虫菊酯农药

参考答案:B

3.

鲜蛋微生物检测主要是测定大肠杆菌。()

A.正确

B.错误

参考答案:B

4.

家禽屠宰时浸烫时间一般控制在()。

A.10-30s

B.30-60s

C.60-90s

D.90-120s

参考答案:C

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书山有路勤为径,学海无涯苦作舟!住在富人区的她

5.

ASCOLI反应主要是检测口蹄疫。()

A.正确

B.错误

参考答案:B

6.

农药按来源分类有三大类,其中哪种分类不是()

A.有机合成农药

B.生物源农药

C.矿物源农药

D.化学性农药

参考答案:D

7.

PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5的颗粒物,该颗粒物量度单位是()。

A.cm

B.mm

C.μm

D.nm

参考答案:C

8.

新鲜肉的冷冻加工,要求肉的深层温度达到()

A.H16

B.-18℃

C.-23℃

D.-30℃

参考答案:A

9.

对于黄脂错误的是()。

A.饲料中缺乏维生素E会引发黄脂

B.长期服用或注射土霉素会导致黄脂

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书山有路勤为径,学海无涯苦作舟!住在富人区的她

C.黄脂对人体有害,不可食用

D.黄脂又称为黄膘,是脂肪组织的一种非正常的黄染现象

参考答案:C

10.

无公害食品(名词解释)

参考答案:是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认

证证书并允许使用无公害农产品标志的未加工或初加工的食用农产品。或指有害有毒物质控制在安

全允许范围内的农林牧渔产品及其加工产品。

11.

食品都可以添加亚硝酸钠,但必须限量加入。()

A.正确

B.错误

参考答案:B

12.

国家标准要求肉的挥发性盐基氮应小于()

A.10mg/100g

B.15mg/100g

C.20mg/100g

D.25mg/100g

参考答案:B

13.

动物屠宰后肌肉呈现碱性。()

A.正确

B.错误

参考答案:B

14.

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书山有路勤为径,学海无涯苦作舟!住在富人区的她

生猪宰后检验为睾丸肿大,有许多小颗粒状坏死灶,可能引起的疾病是()

A.猪伪狂犬

B.猪繁殖与呼吸综合征

C.口蹄疫

D.乙型脑炎

参考答案:D

15.

外源性污染是()

A.活体动物感染病菌

B.感染非致病菌

C.表皮微生物的污染

D.从业人员带菌污染

参考答案:D

16.

宰后检验确认为布鲁氏菌病的病畜,处理办法为()

A.适于食用

B.有条件的食用

C.化制

D.销毁

参考答案:D

17.

国家标准要求肉的挥发性盐基氮应小于()。

A.10mg/100g

B.15mg/100g

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