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实验八、-从茶叶中提取咖啡因

LT

从茶叶中提取咖啡因

一、实验目的

1．学习从植物中提取生物碱的原理及方法。

2．学会使用脂肪提取器（索氏提取器）的安装及使

用。

3．练习升华法纯化咖啡因的方法。

二、实验原理

茶叶中含有多种生物碱，其中以咖啡因为主，约占

1%－5%。另外还含有11%－12%的丹宁酸（又名鞣

酸），0.6%的色素、纤维素、蛋白质等。咖啡因是弱碱

性化合物，易溶于氯仿（12.5%）、水(2%)及乙醇（2%）

等。要苯中的溶解度为1%（热苯为5%）。丹宁酸易溶

于水和乙醇，但不溶于苯。

咖啡因是杂环化合物嘌呤的衍生物，它的化学名称

为：1,3,7－三甲基－2,6－二氧嘌呤，其结构式如下：

OCH

3

H

NN

NHCN

3

NNONN

CH

3

嘌呤咖啡因

含结晶水的咖啡因系无色针状结晶，味苦，能溶于水、

乙醇、氯仿等。在100℃时即失去结晶水，并开始升华，

120℃时升华相当显著，至178℃时升华很快。无水咖啡

因的熔点为234.5℃。

为了提取茶叶中的咖啡因，往往利用适当的溶剂（如

氯仿、乙醇、苯等）在脂肪提取器中连续萃取，然后蒸

出溶剂，即得粗咖啡因。粗咖啡因中还含有一些生物碱

和杂质，利用升华法可进一步纯化。

工业上咖啡因主要通过人工合成制得。它具有刺激

三、

心脏、兴奋大脑神经和利尿等作用，因此可作为中枢

神经兴奋药。它也是复方阿斯匹林（APC）等药物的

组分之

四、

五、

分子用比水溶解

熔沸

量量重度

药品名称点点

(mol(ml、g、(d2(g/100

(℃)(℃)4

wt)mol)0)ml)

119.61.1.4微溶于

氯仿60ml

38284水

茶叶10g

56.03.3微溶于

生石