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食堂工作人员培训简报

1.培训内容

本次培训的主要内容包括以下几个方面：

-食品卫生与安全管理：

-厨房卫生要求

-食品储存与保鲜

-食品加工与烹饪卫生

-服务态度与技巧：

-提供良好的顾客体验

-倡导礼貌待客

-团队合作与沟通：

-合作与配合

-良好的沟通技巧

2.培训目标

通过本次培训，我们的目标是培养食堂工作人员具备以下能力

和素质：

-熟悉食品卫生与安全管理规定，确保食品质量和顾客健康。

-掌握一定的服务技巧，提供高质量的服务以提升顾客满意度。

-能够团队合作，有效配合其他工作人员，提高整体工作效率。

-具备良好的沟通能力，能够与顾客和同事建立良好的互动关

系。

3.培训方式

本次培训将采取多种方式进行：

-培训课程：通过讲授相关理论知识，提供专业指导和技巧分

享。

-实操演练：让工作人员亲自参与食品准备、加工和服务的实

践操作。

-角色扮演：通过角色扮演训练，提高工作人员面对各种情境

时的应对能力。

4.培训评估

为了确保培训效果，我们将进行以下评估方式：

-培训后测试：通过考试评估工作人员对培训内容的掌握程度。

-实操评估：观察工作人员在实际工作中的表现和操作技巧。

-顾客反馈：收集顾客的意见和建议，评估工作人员的服务质

量。

5.培训时间安排

本次培训将分为多个阶段进行，具体时间安排如下：

-第一阶段：食品卫生与安全管理（2天）

-第二阶段：服务态度与技巧（1天）

-第三阶段：团队合作与沟通（1天）

6.培训材料

-课件资料：提供相关培训课程的幻灯片、PPT等资料。

-操作手册：提供详细的操作指南和步骤。

-角色扮演卡片：为角色扮演训练准备的情境卡片。

以上就是本次食堂工作人员培训的简要内容和安排，希望通过

培训能够提升工作人员的综合能力，为提供高质量的食堂服务而努

力！