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运动营养学与健康课程大纲

课程名称：运动营养学与健康

课程类型：必修课

学时：36学时

学分：2学分

一、课程简介

运动营养学与健康课程旨在帮助学生了解运动与饮食之间的关系，

培养运动中营养调节的意识，提高个人健康水平。通过深入学习运动

营养学的理论和实践，学生将掌握科学的饮食原则，为运动提供营养

支持，以达到更好的运动表现和健康状态。

二、教学目标

1.理解基本的运动营养学概念和理论，掌握运动与饮食的相互关系。

2.掌握科学的膳食原则，了解不同运动阶段的营养需求。

3.学会根据个体差异和运动目标制定个人的饮食计划。

4.培养良好的饮食习惯和健康的生活方式，提高身体素质和健康水

平。

5.在运动实践中运用所学的运动营养知识，提高自我管理和运动表

现。

三、教学内容

1.运动营养学基础知识

1.1运动营养学的定义与发展历程

1.2营养物质的分类及其功能

1.3运动对能量代谢的影响

1.4运动对营养素需求的影响

2.运动与饮食的相互关系

2.1运动对饮食的影响

2.2饮食对运动的影响

2.3运动前后的饮食建议

3.不同运动阶段的营养需求

3.1运动热量需求的计算与补充

3.2蛋白质需求与摄入

3.3碳水化合物和脂肪的合理摄入

3.4微量营养素的补充

4.饮食计划的制定与评估

4.1运动员饮食计划的制定

4.2不同人群的饮食调整与评估

4.3食物组合的合理搭配与选择

4.4饮食监控与调整

5.运动营养与健康

5.1运动营养与体重管理

5.2运动营养与增肌减脂

5.3运动营养与身体机能调节

5.4运动营养与免疫力增强

四、教学方法

1.理论讲授：通过课堂讲解、多媒体展示等方式，传授运动营养学

的基本知识和理论。

2.实践操作：组织学生进行饮食调查、营养素分析、饮食计划制定

等实践操作，培养实际能力。

3.案例分析：通过真实案例的分析和讨论，帮助学生理解运动营养

学原理的应用和实际问题的解决。

4.模拟运动场景：通过模拟运动训练、比赛等场景，引导学生运用

运动营养学知识进行实际操作和决策。

五、教学评价

1.平时表现：包括课堂讨论的积极参与、作业的完成情况等。

2.实践能力：通过实践操作和实际应用情况的评估。

3.考试成绩：通过期末考试评估学生成绩。

六、参考教材

1.《运动营养学导论》，作者：XXX

2.《运动营养学实用教程》，作者：XXX

3.《运动营养与健康》，作者：XXX

七、备注

本大纲仅为参考，教师可根据实际情况进行适当调整和修改。辅助

教材、参考文献等详细内容将在课程开展过程中提供给学生。