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园艺产品贮运学智慧树知到答案章节测试2023年华南农业大学--第1页

绪论单元测试

1.以下哪些产品属于园艺产品？（）

A:花卉

B:水果

C:蔬菜

D:花生

答案:ABC

2.园艺产品采后仍然具有生命。（）

A:错

B:对

答案:B

3.果蔬采收后立即上市销售具有最高的商品价值。（）

A:错

B:对

答案:A

4.园艺产品的生产具有季节性和区域性的特点。（）

A:错

B:对

答案:B

5.果蔬产品可为人们提供哪些营养成分？（）

A:维生素C

B:蛋白质

C:矿物质

D:糖

答案:ABCD

6.园艺产品是人类获得维生素C的主要来源。（）

A:错

B:对

答案:B

7.园艺产品采后商品化处理可以提高园艺产品的价值。（）

A:错

B:对

答案:B

8.园艺产品采后损失都是由于病原微生物所引起。（）

A:对

B:错

答案:B

9.园艺产品贮运学课程主要要掌握其理论知识。（）

A:对

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B:错

答案:B

10.通过采后贮藏运输，才能增加园艺产品的销售范围和销售时间，提高效益。

（）

A:错

B:对

答案:B

第一章测试

1.果蔬可食率一般采用什么方法检测？（）。

A:化学法

B:烘干法

C:称重法

D:蒸馏法

答案:C

2.标准是一种特殊文件，下列哪项不属于标准的特征？（）。

A:科学性、实践性

B:权威性

C:必威体育官网网址性

D:民主性

答案:C

3.以下哪项不属于缺陷评价的内容（）。

A:机械伤

B:病虫害斑点

C:表面灰尘

D:低温伤害

答案:C

4.园艺产品质量的构成要素有哪些？（）。

A:理化质量

B:卫生质量

C:感官质量

D:商品化处理质量

答案:ABCD

5.影响果蔬质地和硬度的物质主要有？（）。

A:风味物质

B:果胶物质

C:木