装酒工（岗位）知识理论考核试题及答案.docx

装酒工（岗位）知识理论考核试题

一、选择题

1、啤酒生产企业中，洗瓶常用的清洗剂为（）[单选题]*

A、NaOH溶液√

B、H2SO4溶液

C、HCL溶液

D、NaCL溶液。

2．PH值为6.5的溶液呈性。（）[单选题]*

A．碱性

B、酸性√

C、中性

D、弱酸性

3、火碱又名苛性钠，其化学分子式为（）[单选题]*

A、NaCl

B、NaOH√

C、Na2PO4

D、Na2SO4

4、洗瓶机洗出的瓶子应呈现：（）[单选题]*

Ａ、酸性

Ｂ、弱酸性

Ｃ、中性√

Ｄ、弱碱性

5、洗瓶机喷冲是分别用（）、热水、温水、清水等对瓶子内外进行多次猛烈喷冲，把污垢及商标纸冲洗干净。[单选题]*

A、碱液√

B、酸液

C、消毒剂

D、添加剂

6、贴标机刷洗时，应使用（）进行。[单选题]*

A、稀碱液

B、温水√

C、热水

D、稀酸液

7、揭标转鼓和标爪应每（）用温水和湿布进行清洗。[单选题]*

A、半天

B、天√

C、周

D、半月

8、对于灌装设备上的电器组件和开关等，以下哪一种说法是正确的？（）[单选题]*

A、绝对不准用水擦洗。√

B、大部分不准用水擦洗

C、只有停机后才可以用水擦洗。

D、可以用油类清洗。

9、用于刷洗的水应呈（），硬度最好能低于（）德国度。（）[单选题]*

A、碱性、8度

B、酸性、3度

C、中性、3度√

D、碱性、3度

10、酸可以用来溶解那种物质?（）[单选题]*

Ａ、矿物质√

Ｂ、蛋白质

Ｃ、脂肪

11、包装CIP刷洗比率是指在一定时期内，包装线用于CIP刷洗的时间与（）时间的比率[单选题]*

A、计划生产时间

B、计划生产时间和计划生产时间以外的CIP刷洗时间√

C、运行时间

D：运行时间和运行时间外刷洗时间

12、洗瓶机碱槽除标时，碱的浓度超过（）时会出现溶标现象[单选题]*

A、2%

B、3%

C、5%√

D、8%

13、洗瓶机净瓶残留水量，酒容（V）≥500ml标准为：（）[单选题]*

A：≤3滴√

B、≤4滴

C、≤2滴

D、≤5滴

14、喷码器应保证（）的有效清洗，尤其是喷头的清洗。[单选题]*

A、每班次（8小时）

B、每天（24小时内）√

C、每周

D、每月

15、洗瓶添加剂中的EDTA成分的作用，使有效清除（）。[单选题]*

A、细菌

B、矿物质

C、霉斑√

D、水泥

16.交接班记录的填写时间为（）[单选题]*

A、交班前5分钟

B、交班前3分钟

C、交接班时√

D、交接班后5分钟

17.润滑油的添加记录不可以记成（）[单选题]*

A、加油5克√

B、加油至视镜2/3处

C、油枪5下

D、加油溢流口有油流出

18.工厂应在工艺原则发布或修订（）内，完成差异分析并转化到SOP中。[单选题]*

A、1个月

B、2个月

C、3个月√

D、4个月

19.SOP初稿试运行时间为（）[单选题]*

A、半个月√

B、1个月

C、2个月

D、3个月

20.SOP中的关键因素包括几个方面（）[单选题]*

A、1个

B、2个

C、3个

D、4个√

21.下列不能纳入[单选题]*

A、碱液浓度

B、浸泡时间

C、喷淋压力

D、大肠杆菌的个数√

22.装酒机停机记录中，记录差距瓶数的目的是（）[单选题]*

A、计算产量

B、计算瓶损

C、计算某段时间内的损失时间√

D、没什么用处，可以不记录

23.某机台操作SOP的内容不包括（）[单选题]*

A、开关机操作

B、操作工对其它机台的辅助操作√

C、过程控制操作

D、辅料添加

24.下列不属于SOP的编写要点的是（）[单选题]*

A、可操作性

B、合理性√

C、逻辑性

D、形象化

25.流程图中可以省略（）图形。[单选题]*

A、矩形

B、菱形

C、椭圆形

D、以上均不可缺√

26.检查润滑时，油杯油位应保持位置？（）[单选题]*

A.加满

B.1/3以上

C.1/3—2/3之间√

D.1/2以上

27.减速箱内润滑油过少，会导致（）[单选题]*

A、油品变质

B、油品进水

C、润滑不足√

D、润滑过量

28.液压油的代号为（）[单选题]*

A、C

B、E

C、T

D、H√

29、齿轮油的代号为（）[单选题]*

A、C√

B、E

C、T

D、H

30．摩擦系数μ=fηυ/P公式中的η代表（）[单选题]*

A、系数

B、粘度√

C、速度

D、压力

31．轴承润滑脂类添加，如输送轴承——最佳油位在（）[单选题]*

A.加满

B.1/3以上

C.1/3—2/3之间√

D.1/2以上

32.一般不允许油品替代、特殊情况下代油，哪一项是不可行的（）[单选题]*

A、代用油必须满足原来工况

B、同类油、添加剂相近代油

C、一般使用粘度相同或高一级代

D、选用质量底一档油品代√

33．新、旧油混合，新油寿命下降（）[单选题]*

A、75%√

B、70%

C、50%

D、10%

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