《园艺产品贮藏与保鲜》课件——2.3.2柑橘贮藏技术.pptxVIP

柑橘贮藏技术

柑橘简介柑橘柑橘类果实原产于热带、亚热带高温多雨地区，是世界上主要的水果之一。柑橘富含丰富的VC、胡萝卜素、多种维生素以及钙、磷、铁等营养成分。柑橘为非跃变性水果。分为橘、橙、柑。

CONTENTS目录贮藏前预处理1贮藏方法2

贮藏前预处理PART01

贮藏前预处理1.果实初选果实从植株采下后，在采果现场对果实作一次初选。初选的目的主要是剔除畸形果、病虫为害果和新伤果等。通过初选可了解橘园的果品质量、病虫害动态，对果实的等级做到心中有数。初选还可减少精选分级的工作量，剔出的各种等外果也便于及时处理，减少库房的工作压力。

贮藏前预处理2.贮藏前药剂处理主要针对真菌病害，对防腐剂的要求，要低毒防腐剂效果好。常用的防腐剂有250—500毫克／升多菌灵、500—1000毫升／升托布津、250—500毫克／升苯莱特、51000毫升／升噻菌灵、200—500毫升／升桔腐净、0.1毫升／升仲丁胺。

贮藏方法PART02

贮藏方法1.地窖储藏储藏前30天左右把旧窖整平修光并适量浇水，窖内湿度保持在90%~95%。入窖前10~15天，用乐果200倍液喷洒灭虫，密封7天后通风换气。入窖前再用5%福尔马林喷雾灭菌。入窖时窖底先垫上土或砂，上铺一层稻草，果实沿窖底周围向中心排列，一般放置2~3层，果蒂向上，大果铺底，小果在上。在底的中央留50~60cm直径的空地，为检查果实时用。入窖初期，果实呼吸旺盛，果面发汗，窖内温湿度增高，果实容易腐烂，应采用干稻草吸取水分或用敞窖的方法开降低温度和湿度。冬季1~2月份，窖口应密封保温。储藏期间，经常注意检查。一般入窖初期5~7天检查一次，一个月后10~15天检查一次，挑除腐烂果，防止蔓延传染。

贮藏方法2.通风库贮藏库房由若干间贮藏室(每间的面积为32平方米)组成。每室可贮果8000公斤左右。贮前1周做好库房消毒、灭鼠、防鼠，并充分通风换气。将采后经预贮、挑选的柑橘装箱(筐)，入库堆码或上架，贮藏时，要架空堆垛，垛与垛之间、垛与墙之间要保持一定距离，以利通风和入库检查。垛面距库顶1米左右。入库初期，要注意增强通风，以利降温。一般夜间利用通风系统引入外界冷空气，维持4—12℃较低温度和85％—90％较高相对湿度，不同柑橘品种对温、湿度的要求不同，因此，在贮藏时要采取不同措施，形成有利于延长贮藏寿命的环境。通风库贮藏柑橘，在立春以后，为避免库温上升，要注意降温。

贮藏方法3.薄膜大帐贮藏将采后选果、预贮的柑橘，装箱后，封入0.06毫米厚聚乙烯薄膜大帐，按不同品种柑橘的贮温要求，控制适宜温度、湿度和气体(一般二氧化碳不要高于3％，氧不要低于18％)。进帐后，每周测定帐内气体含量，不要使二氧化碳浓度超过5％。过高时可在帐内加入消石灰，或鼓入新鲜空气。每月翻帐检查一次，剔除坏果。控制通风库的温度，11月为15℃左右，12月9—10℃，1月7—8℃，湿度宜高，95—100%。在通风条件下一般可贮3—5个月。烂果率仅1.29％，干耗3.73％，好果率94％以上。此法可用于贮藏温州蜜柑，到春节期间供应。

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