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高中生物实验中酒精的作用

一、高中生物实验酒精的作用——脱色剂

在“探究叶绿体在光照下合成淀粉实验”中,将处理过的天竺葵叶片

放入盛有酒精的小烧杯里,隔水加热,使叶片褪色（破坏和溶解叶片中

所含的色素）。这样就可在滴加碘液后,避免对观察叶片颜色变化的干

扰。

二、高中生物实验酒精的作用——漂洗剂

在“脂肪的鉴定实验”中,用苏丹Ⅲ染液对脂肪组织进行染色后,可用

体积分数为50%的酒精来冲洗浮色,以免干扰对细胞内脂肪颗粒的观

察。

三、高中生物实验酒精的作用——提取剂和层析剂

1在“绿叶中色素的提取和分离实验”中,可以用无水酒精作为提取

色素的试剂和层析剂。

2在“DNA的粗提取与鉴定实验”中,采用酒精沉淀法,利用DNA不溶

于酒精,而蛋白质、脂肪及磷脂等能溶解其中,可以进一步提出含杂质

较少的DNA丝状物。

四、高中生物实验酒精的作用——固定剂

1在“观察植物细胞有丝分裂实验”中,一般采用质量分数为15%的

盐酸和体积分数为95%的酒精按体积比1：1混合而成的药液作为解

离试剂。①盐酸能够使洋葱细胞的细胞壁软化,并使细胞间的中胶层

物质溶解,从而达到分离细胞的目的。②酒精的作用是固定蛋白质,

使细胞的原生质凝固,不发生变化,固定细胞的分裂相,以尽可能保持

原来的结构供观察。

2酒精也可与其它试剂混合成复合固定剂,如“低温诱导染色体加倍”

中的卡诺固定液就是由无水酒精3份：冰醋酸1份配制而成,适用于

一般植物组织和细胞的固定,常用于根尖、花药压片及子房石蜡切片

等。

五、高中生物实验酒精的作用——消毒剂

所有的70％的酒精都是消毒剂。70％～75％浓度杀菌作用最强,此浓

度的酒精与细菌的渗透压近似,在细菌表面蛋白未变性前能不断地向

菌体内部渗入,使细菌所有蛋白脱水、变性凝固,最终杀死细菌,以达

到消毒杀菌的目的。浓度低于70％,则渗透性降低,达不到灭菌消毒

目的。

六、高中生物实验酒精的作用——燃烧剂

酒精灯中的燃料。

不同体积的酒精作用也不相同，下面是不同体积下酒精的作用以及作

用原理。

一高中生物实验酒精的全部作用——体积分数为50%的酒精

1.作用：洗去浮色。

2.原理：苏丹Ⅲ是弱酸性染料，易溶于体积分数为50%酒精。

3.应用：脂肪的鉴定实验。在该实验中，用苏丹Ⅲ对花生子叶薄片

染色后，在薄片上滴1～2滴体积分数为50%的酒精溶液，可以洗去

被染玻片标本上的苏丹Ⅲ染液浮色。

二高中生物实验酒精的全部作用——体积分数为95%的酒精

1.作用：①解离；②析出提取含杂质较少的DNA。

2.原理①解离原理：用质量分数为15%的盐酸和体积分数为95%的

酒精1∶1混合，能使组织中的细胞相互分离开来；②析出提取含杂

质较少的DNA的原理：DNA不溶于酒精，尤其是体积分数为95%的冷

冻酒精，而细胞中的某些物质可以溶解于酒精。

3.应用①观察植物细胞的有丝分裂；②DNA的粗提取与鉴定。

三高中生物实验酒精的全部作用——体积分数为75%的酒精

1.作用：消毒杀菌。

2.原理：体积分数为75%的酒精，能够顺利地渗入到细菌体内，吸收

细菌蛋白的水分,使其脱水变性凝固而失去功能，以达到消毒杀菌的

目的。

①高于体积分数为75%浓度的酒精与细菌接触时，就可能使得菌体表

面迅速凝固，形成一层薄膜，阻止了酒精继续向菌体内部渗透，待到

适当时机，薄膜内的细胞可能将薄膜冲破而重新复活。高浓度下，酒

精迅速凝固蛋白质的作用往往随着其浓度升高而增强，因此，其消毒

杀菌的效果也就越差。

②若酒精的浓度低于75％，也因不能顺利地渗入到细菌体内而彻底

杀死细菌。如果使用体积分数为75％的酒精，既能使组成细菌的蛋

白质凝固，又不能形成薄膜，这样，酒精可继续向内部渗透，从而达

到较好的消毒效果。

值得注意的是，体积分数为75%的酒精溶液的杀菌能力不是绝对很强，

它对芽孢就不起作用。

3.应用：学习微生物的培养技术。在接种开始时，待用肥皂将双手洗

干净后，再用体积分数为75%的酒精棉球擦拭双手，然后在进行接种

操作。

四高中生物实验酒精的全部作用——无水酒精

1.作用：提取色素。

2.原理：叶绿体中的各种色素均是有机物，能溶解在有机溶剂中，各

色素在无水酒精中的溶解度较大，且酒精无毒，方便操作。

3.叶绿体中色素的提取与分离。

五高中生物实验酒精的全部作用——工业酒精（一般是体积分数为

95%的酒精）

1）作用：燃烧加热。

2）原理：酒精是富含能量的有机物，燃烧能产生大量的热量。

3）应用：此处包括各类必须