中职院校旅游管理专业教学计划.pdf

旅游管理专业教学计划

一、招生对象与学制

招生对象：初中毕业生（或具有同等学历者）

学习期限：三年（弹性）

二、培养目标与业务范围

本专业培养与我国现代化建设要求相适应，德智体美等全面发展，具有良好的职业道

德行为规范；具有实事求是、勤于思考、勇于创新的科学精神；具有必需的基础知识和综

合职业能力，在旅游企事业单位工作的中级服务与管理人才。

本专业类毕业生主要面向旅游企事业单位，各类饭店从事旅游接待服务与相应的基层

管理工作。

三、知识结构、能力结构及要求

1、知识结构

（1）文化基础知识

（2）计算机应用知识

（3）掌握饭店前厅服务与管理工作。

（4）掌握饭店客房服务与管理工作

（5）掌握饭店餐饮服务与管理工作

（6）掌握导游服务和旅行社基层管理的基本知识

（7）掌握与导游相关的职业道德、法律、宗教、园林建筑、历史、地理、文学等知

识。

（8）了解旅游服务与管理心理学的基本知识。

2、能力结构

（1）具有较强的汉语和外语口头表达能力和人际沟通能力。

（2）具有良好的服务意识和应变能力。

（3）具有获取和处理信息能力，应用计算机进行业务操作的能力。

（4）具有胜任客房服务和客房部基层管理工作的能力。

（5）具有胜任餐饮服务和餐饮部基层管理工作的能力。

（6）具有胜任前厅服务和前厅部基层管理工作的能力。

3、相关专业资格证书

本专业学生毕业时应取得全国计算机等级证书、英语水平等级证书、普通话等级证书

以及以下职业资格证书或技术等级证书：

（1）中级客房服务员

（2）中级餐饮服务员

（3）中级前厅服务员

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（4）南京市导游资格证

四、课程设置及教学要求

必修课程：

（一）文化基础课

1、德育

教学要求：中等职业学校德育课是学校德育工作的主导渠道，是各专业学生必修的基

础课，是学校实施素质教育的重要内容。德育课的主要任务是有针对性地对学生进行马列

主义、毛泽东思想和邓小平理论基本观点教育，辩证唯物主义和历史唯物主义基本观点教

育，经济与政治基础知识教育，法纪法制教育，文明礼仪、行为规范教育，职业道德、职

业理想和创业教育，引导学生逐步树立正确的世界观、人生观和价值观，不断提高爱国主

义、集体主义和社会主义思想觉悟，帮助学生树立正确的择业观、创业观，进行职业生涯

设计，培养良好的思想政治素质和职业道德素养。

教材：职业道德与礼仪规范（南京版）

法律基础知识（北师大版）

经济与政治基础知识（北师大版）

哲学基础知识（高教版）

就业与创业指导（苏大版）

2、语文

教学要求：在初中语文的基础上，进一步加强现代文和文言文阅读训练，提高学生阅

读现代文和浅显文言文的能力；加强文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的能力；

加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平。通过课内外的

教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自学和运用语文的良好习

惯，接受优秀文化熏陶，形成高尚的审美情趣。

教材：江苏省中等职业学校试用教材《语文》

3、数学

教学要求：根据学生的学习基础和专业特点，进一步学习必需的代数、三角、几何、

概率和统计等数学基础知识，为学生的自身发展和专业课学习打下基础。通过教学，提高

学生的数学素养，培养学生的基本运算能力、基本计算工具使用能力、空间想象能力、数

形结合能力、逻辑思维能力和简单实际应用能力，培养和发展学生的创新意识。

教材：江苏省编中等职业学校《数学》教材

4、英语

教学要求：从激发培养学生学习英语兴趣入手，帮助学生树立自信心，养成良好的学

习习惯，努力培养提高学生的自觉学习的能力，形成有效的学习策略，使学生在原有英语

学习的基础上，巩固扩大基础知识，培养听、说、读、写的基本技能，注重结合不同专业

工作的需要，对学生步入社会和进一步学习打好基础。

教材：江苏省中等职业学校教材《英语》及南京市市民英语中的部分内容。

5、体育与健康