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白族的风俗习惯

（一）：

白族日常生活

白族热情好客，先客后主是白族待客的礼节。家中来

了客人，以酒、茶相待。著名的“三道茶”就是白族的待

客礼。但白族人倒茶一般只倒半杯，倒酒则需满杯，他们

认为酒满敬人，茶满欺人。受到白族人热情的款待，应说

声挪卫你（谢谢你）来表示你的谢意和感激之情。

白族习俗

白族家庭里，儿子成婚后即与父母分居。白族同宗同

姓不通婚。对客人，无论是否认识都热情接待。凡客人光

临，必以“三道茶”款待。三道茶是最讲究的茶礼，具有

一苦二甜，三回味的特点。为客人斟茶不能斟满，白族民

间有“酒满敬人，茶满欺人”之说。

白族就餐很讲礼仪，长辈、客人首，晚辈依次坐

两旁或下首，并随时要为长辈和客人添饭加汤，热情待候。

尊敬长辈是白族的传统美德。见到老人要主动打招呼、

问候、让道、让座、端茶、递烟。起床后的第一杯早茶要

先敬给老人。吃饭时要让老人坐上席，由老人先动筷子。

在老人面前不说脏话，不准跷二郎腿。一些山区的白族，

家庭成员各有比较固定的座位，一般男性长辈坐左上方，

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女性长辈坐右上方，客人和晚辈坐下方和上方。白族人家

的火塘是个神圣的地方，忌讳向火塘内吐口水，禁止从火

塘上跨过。白族人家的门槛也忌讳坐人。男人所用的工具，

忌妇女从上面跨过。家庭内忌讳戴着孝帕的人进入，认为

这样会给家庭带不洁。

白族婚丧与生育

白族妇女怀孕后，以系合页双屋围裙，并将头页对折

别在腰间作为有喜的标志。外人见了，要懂得注意重点保

护。倘若误伤了孕妇，要担保到产后母子平安为止。有些

地方的白族，怀孕妇女不能进入新郎、新娘的洞房。婴儿

落地后，谁第一个跨进产妇家的门，谁就是踩生。白族认

为，谁来踩生，将来孩子的脾气就像谁。白族最忌讳戴孝

的人来踩生，所以婴儿降生后，家人要立刻用白石灰在门

口撒三道弧线，并在门槛上缠一道青篾子。若是生男孩，

还要在青篾子下加一只草鞋，有的还在大门上钉一个甑笆

底，以示禁忌。不慎闯入产妇家者，务必送一碗新鲜稠米

汤、红糖、鸡蛋、甜白酒和一土锅猪蹄子炖韭菜根给产妇

吃。产后第三天早上，产妇家要请粥米客或称稀饭客。到

白族人家做粥米客，要用竹篮提着鸡蛋、红糖、小孩的衣

帽等前往恭贺。大理、剑川一带的白族，妇女产后，主人

要请第一个进家的客人吃荷包鸡蛋汤圆，客人不能拒绝，

否则主人会生气。

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白族食俗

白族主要聚居在中国南方云南省大理白族自治州。白

族以农业为主，种植水稻、小麦、玉米、养麦、蚕豆、薯

类。雪梨、柑橘和论茶是著名特产。居住在湖、河地区的

白族以稻麦为主粮；居住在山区者，以玉米、养麦、马铃

薯为主粮。吃大米饭、包谷（玉米）饭及各种米面制品后

于脑制牛、羊、猪肉及各种咸菜。洱海盛产鱼类，弓鱼最

著名。喜食砂锅菜、酸菜等。口味以酸、冷、辣为主。

白族日常饮食以一日三餐为主，农忙或节庆用则增加

一次早点或午点。平坝地区多以大米、小麦为主食，山区

常吃玉米、洋芋和养麦。主食一般蒸作干饭，下地携带。

此外也喜爱粑粑、饵块、汤圆、米线、稀粥、糖饭（糯米

与干麦芽粉制）等。

白族三餐都配新鲜蔬菜，也善于调制咸菜、院菜、豆

瓣酱、豆豉与面注。用洱海特产的海菜花加工成的