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2024年全国营养师技能大赛(云南赛区)理论考试原题库(含答案)
一、单选题
1.是构成渗透压、维持人体细胞内外水分恒定的重要因素的矿物质是()。
A、钾与钠
B、钠与氯
C、钾与镁
D、钠与镁
答案:A
2.3、菌落总数()。
A、是判断食品清洁状态和预测食品的耐保藏性的标志
B、是判断食品是否腐败的标志
C、是判断食品是否可以使用的标志
D、以上均不正确
答案:A
3.何者氨基酸,是很重要的代谢中间产物,但不见于一般蛋白质中()。
A、甘氨酸
B、鸟氨酸
C、丝氨酸
D、脯氨酸
答案:B
4.下列食物中锌含量最高的是()。
A、蔬菜
B、牡蛎
C、牛奶
D、
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