连锁门店运营管理第二章--连锁门店商品管理.pptVIP

送货商品上的条形码与电脑系统中的条形码一致。一年保质期商品，必须具有2/3有效时间，一年以上保质期，必须具有1/2有效时间，否则可拒收。成套商品配件齐全。进口商品上有中文标识。烟、酒等特殊商品，粘有防伪标识。食品，部分洗化用品，必须有质量检验合格证或卫生检验合格证。食品应标明：质量、容量、净含量、生产日期、保质期等。非食品应注明：规格、成分、包装方法、中文标示、失效日期、产地认证等。（二）食品类商品商品收货标准食品类商品不得出现以下情况，否则拒收：罐头：凹凸罐、外壳生锈、有刮痕、有油渍等。腌制食品：包装破损、有液汁流出有腐臭味道及汁液浑浊或液汁太少、真空包装漏气。调味品：罐盖不密封、有杂物渗入、包装破损潮湿、有油渍。食用油：漏油、包装生锈、油脂混浊不清、有沉淀物或泡沫。饮料类：包装不完整、有漏气、有凝聚物或其他沉淀物、杂物、凹凸罐。糖果饼干：包装破损或不完整、内含物破碎、受潮、有发霉、发软现象。冲调饮品：包装不完整、有破损、凹凸罐、内含物受潮成块状、真空包装漏气。米及面食：含物混有杂物，含物受潮结块状，含物生虫或经虫蛀，含物发芽或发霉。（三）拒收供应商送货商品有如下情况之一，可拒收：商品描述、含量、条码、规格等与订单不相符。超过规定保质期。（一年保质期，超过2/3存留时间的；一年以上保质期，超过1/2存留时间的）。没有按超市要求进行包装的商品。外包装破损严重，单品受压变形。外表有划痕等。商品有破损、断裂、划伤、有瑕疵。外表有油渍不净者。质量问题，如奶制品中沉淀物。肉类发白发黑等情况。供应商不愿卸货，而将货拉走者。直供商品无订单。“三无”产品，无中文标识商品，无防伪标志。学习目标第一节门店商品订货管理 第二节门店商品收货管理 第三节商品补货和理货程序 实训项目目录一、商品补货的顺序及时的补货和理货可以确保商品丰富和充足，维护门店的形象，吸引消费者，提高门店的销售业绩。区域顺序商品顺序1.区域顺序端架其他促销区收银区货架地堆端头2.商品顺序DM商品店内促销商品A类商品普通商品所有做促销活动的商品都应该优先补货DM商品▼二、补货的基本原则1.商品数量不足，缺货时必须补货。2.补货时以补满为原则。3.遵循先进先出的原则。4.把货架上原有的商品先拿出来，再把新补的商品放在货架的最里面，最后把原来的商品放在货架的最外面。先进先出原则入出4.补货时不能堵塞通道，不影响清洁卫生，不影响顾客的自由购物。5.补货时不能随意更换陈列位置，不允许更改商品的排面数。6.补货时必须清洁卫生，必须把纸箱拆箱压扁，防止漏货，并叠放整齐。7.补货时，所在商品的正面必须朝外，面向顾客。三、补货的流程1.取货2.补货3.拆箱4.剩余商品处理5.问题商品处理（一）取货1.根据商品排面空缺程度，从仓库或暂存区（验收区）依优先补货顺序依次将商品叠放在补货车上，即最先补货的商品放在最上面。2.根据商品体积、重量叠放在补货车上，体积大在下，小在上，重在下，轻在上。3.将整件商品暂放于相对应的货架通道中间，禁止随意放置影响顾客购物。（二）补货1.补货优先顺序：2.检查核对要补充的商品售价与陈列架前的价目卡是否一致。3.补货前必须先清洁货架。4.补货时先将原有的商品取下，清洁陈列架，然后将补充的新货放在里面，最后将原有的商品放在前面，保证商品先进先出。端架促销区收银结账区正常货架5.要补货的量不足一箱，但不影响销售，且能保证最基本陈列量时，可先不补满，将商品前置，整理好排面即可。6.尽量避免不在营业高峰期间补货，要求所有促销人员在营业高峰期间都以促销商品为主要工作。7.对冷冻食品和生鲜食品的补充要注意时段投放量的控制。早晨营业前将所有品种全部补充到位，数量控制在预定销售额的40%，中午再补充30%，下午营业高峰之前再补充30%。8.补货时应将商品正面面向走道，并将商品前缘拉齐以确保整齐美观。9.补货时若找不到商品或缺货,必须立刻通知大类负责人，并在该排面将物价牌换为“此货暂缺”。10.补货时应检查商品保质期是否正常，如发现接近保质期的商品，应通知大类负责人或全部下架由大类负责人决定如何处理。11.补货应注意排面高度、稳定度、叠放整齐度、避免造成商品损害，库存区商品甚至可能因疏忽掉落造成人员受伤。（三）拆箱1.使用美工刀进行拆箱。2.在补下一箱时，先把空箱折平，避免留有商品。3.将不要的空箱放在指定位置。4.不要将空箱和垃圾放在一起，以免造成整理上的不便。5.拆箱的包扎带应随手整