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微生物小题综合版(1)

《绪论》小题

一、选择题

1、在微生物学发展史上，真正看见并描述微生物的第一位科学

家是（）A、巴斯德B、柯赫C、列文虎克D、瓦克斯曼

2、在微生物学发展史上，形态学时期的代表科学家是（）

A、巴斯德B、柯赫C、列文虎克D、瓦克斯曼

3、在微生物学发展史上，创立了免疫学说的科学家是（）

A、巴斯德B、柯赫C、列文虎克D、瓦克斯曼

二、填空题

1、微生物菌种的命名采用双名法“”，即由和构成。

2、微生物菌种的命名采用双名法“”，在前，在后。3、微生物

学作为一门科学，发展经历了三个时期：、和现代微生物学的发展。

4、微生物的基本分类单位是，而实际应用上的基本单位是。

5、微生物在食品中应用的三种方式是：、和。

6、证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则是。

三、判断题

（）1、微生物系统分类单元从高到低依次为界、门、纲、科、

目、属、种。（）2、原核微生物的主要特征是细胞内无核。

（）3、原核微生物与真核微生物的DNA结构不同，为非闭合

螺旋状结构。（）4、巴斯德的曲颈瓶试验验证了“自然发生”学说。

（）5、列文虎克制作的显微镜放大倍数约为50～300倍。

四、名词解释1、微生物

2、食品微生物学3、菌株：

《第二章微生物主要类群及其形态与结构》小题

一、选择题

1、下列微生物中具有多细胞结构的是（）

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A、细菌B、酵母C、放线菌D、曲霉

2、细菌生长的最适pH值为()

A、4-5B、10-12C、7.0-8.0D、3-4

3、下列微生物器官耐温顺序为（）

A、营养体＞孢子＞芽孢B、芽孢＞孢子＞营养体C、孢子＞营

养体＞芽孢D、芽孢＞营养体＞孢子

4、好气性微生物在液体培养中表现为（）

A、菌膜B、沉淀C、混沌D、三者都有

5、下列霉菌中是_____分别具有假根和足细胞。

A、米根霉和桔青霉B、总状毛霉和展黄青霉C、高大毛霉和黑

曲霉D、黑根霉和红曲霉

6、酵母菌属于（）微生物

A、好氧型B、厌氧型C、兼性厌氧型D、微厌氧型

7、组成病毒粒子核髓的化学物质是（）

A、糖类B、蛋白质C、核酸D、脂肪

8、根据微生物菌落的粘稠度和扩展性可对其进行大致归类，一

个湿润而不能无

限扩展的菌落则可能是：（）

A、细菌和放线菌B、放线菌和酵母菌C、细菌和霉菌D、酵

母菌和细菌

9、链霉菌属于（）

A、原核生物界B、真核生物界C、霉菌D、细菌

10、下列哪种孢子属于真菌的有性孢子（）

A、节孢子B、孢囊孢子C、分生孢子D、子囊孢子

11、下列微生物中能通过细菌滤器的是（）

A、细菌B、酵母菌C、病毒D、霉菌

12、能用于