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山药质量标准及检验标准操作程序--第1页
山药质量标准及检验标准操作程序（TS-ZL-0128-01）第1页共5页
1目的
建立山药及其饮片的质量标准及检验标准操作程序，使山药的“采购、检验、验收、
使用、保管”等工作有标准可依。
2适用范围
适于山药及其饮片的采购、检验和复检。
3责任人
山药质量标准及检验标准操作程序的编订、审批及使用人员。
4物料信息
品名：山药
汉语拼音：Shanyao
拉丁名：DIOSCOREAERHIZOMA
来源：本品为薯蓣科植物薯蓣DioscoreaoppositaThunb.的干燥根茎。冬季茎叶
枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，干燥，或趁鲜切片，干燥；
也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无心，闷透，切齐两端，用木板
搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。
物料代码：见《物料代码表》
5标准依据
《中国药典》2010年版第二增补本山药
6山药质量标准
项目《中国药典》2010年版第二增补本公司内控质量标准
本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～
30㎝，直径1.5～6㎝。表面黄白色或30㎝，直径1.5～6㎝。表面黄白色或
淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，
偶有浅棕色外皮残留，体重，质坚实，偶有浅棕色外皮残留，体重，质坚实，
性状
不易折断，断面白色，粉性。气微，不易折断，断面白色，粉性。气微，
味淡、微酸，嚼之发黏。光山药呈圆味淡、微酸，嚼之发黏。光山药呈圆
柱形，两端平齐，长9～18㎝，直径柱形，两端平齐，长9～18㎝，直径
1.5~3cm。表面光滑，白色或黄白色。1.5~3cm。表面光滑，白色或黄白色。
应具规定的微鉴别特征应具规定的微鉴别特征
鉴别
供试品色谱中，在与对照药材色谱相供试品色谱中，在与对照药材色谱相
应的位置上，显相同颜色的斑点。应的位置上，显相同颜色的斑点。
水
不得过16.0%不得过16.0%
分
检
总
查
灰不得过4.0%不得过4.0%
分
浸出物不得少于7.0%不得少于7.0%
山药质量标准及检验标准操作程序--第1页
山药质量标准及检验标准操作程序--第2页
山药质量标准及检验标准操作程序（TS-ZL-0128-01）第2页共5页
二氧化
硫残留不得超过400mg/kg不得超过400mg/kg
量
饮片（除去杂质，分开大小个，泡润至透，切
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