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江苏省普通高校对口单招文化统考旅游管理专业综合理论试卷

绝密★启用前

江苏省2011年普通高校对口单招文化统考

旅游管理专业综合理论试卷

本试卷分第Ⅰ卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分。第1卷1页至

4页。第Ⅱ卷5页至14页。两卷满分300分。考试时间150分钟。

第Ⅰ卷(共60分)

1．答第一卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、考试

证号等项目。

2．用2B铅笔把答题卡上正确答案的标号涂黑。答案不涂写在答

题卡上，成绩无效。一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，

共30分。每小题只有一个正确答案)1．前厅部的首要功能是。

A．推销客房B．提供信息C．协调对客服务D．建立、控制客账

2．综合反映客房利用情况、客房收入情况以及客房预订情况的报表是。

A．客房营业日报表B．当日取消预订表

C．房租折扣及免费表D．客房销售报告

3．下列不属于前厅部质量控制基本方法的是。

A．树立质量意识B．预防为主，未雨绸缪

C．坚持全面质量控制D．明确质量标准

4．下列有关大理石地面清洁保养的叙述，错误的是。

A．新铺大理石使用前必须清洗打蜡

B．清洁保养中要避免使用酸性清洁剂

C．清洁时可以使用肥皂水

D．不要将清洁剂直接泼洒在地面上

5．下列属于客房一次性消耗物品的是。

A．combB．teatableC．floorlampD．carpet

6．欧陆式早餐内容简单，不提供。

A．咖啡、茶或可可B．果汁、蔬菜汁

C．鸡蛋、火腿、香肠D．面包配黄油或果酱

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7．下列有关酒水知识的叙述，正确的是。

A．法国波尔多地区生产的白葡萄酒，清冽爽口，被誉为“葡萄酒

之王”

B．雪利酒在饮用前，一般需要冰镇

Ｃ．贵州董酒是米香型的代表酒

D．谷物与葡萄在制作发酵时都需要加入酵母发酵，才能制成酒

8．负责在营业高峰餐厅满座时妥善安排候餐客人的是。

A．餐厅服务员B．迎宾员C．传菜员D．杂工

9．红外线消毒法消毒时，要求箱里所达温度和持续时间是。

A．100℃、15minB．100℃、30min

C．120℃、30minD．120℃、12min

10．更能适应和满足新时期旅游者对活动内容和形式上更具

个性化和主动参与性的旅游需求的是。

A．新型旅游B．观光

C．专项D．公务旅游

11．我国旅游业由粗放型向集约型发展转变就是要求。

A．由质量提升向数量扩张转变

B．由综合功能向经济功能转变

C．由满足旅游消费基本需求向提供高质量的旅游服务转变

D．由产业素质向产业规模转变

12．下列有关人的心理实质的叙述，错误的是。

A．人对客观现实的反映受个人的过去经验和他所形成的个性特征

的制约