食品毒理学（山东联盟）智慧树知到答案2024年山东航空学院.docxVIP

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2024-09-06 发布于浙江
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食品毒理学（山东联盟）智慧树知到答案2024年山东航空学院.docx

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第一部分一食品安全问题分析二食品中毒性问题概述三新资源食品的食品安全风险及防范措施四化学性污染对人体健康的影响及防治策略五有害生物污染对食品安全的影响及应对策略六疫苗接种的重要性及注意事项七食品毒理学的研究方法及应用八生物多样性对食品安全的影响及保护措施九现代科技新工艺生产的食品安全性问题十食品毒理学的未来发展趋势及挑战十一结论与建议十二参考文献十三问答环节

食品毒理学（山东联盟）山东航空学院智慧树知到答案2024年

第一章测试

一般被用作皮革加工所需的化工原料三聚氰胺，添加到奶粉中引发的毒奶粉事件，属于哪一类食品安全问题？（）

A:保健食品的安全性问题B:新资源食品C:化学性污染D:生物性污染E:新技术、新工艺生产食品安全性问题

答案:C

在生物性污染中，（）污染是危害我国食品安全的首要因素。

A:寄生虫B:微生物C:媒介昆虫D:农药残留

答案:B

食品应具备以下三个基本条件（）。

A:食品可不含有人体所需要的营养素和有益成分B:食品应该是卫生安全、无毒无害的C:食品应具备感官性状良好D:食品应含有人体所需要的营养素

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