DIY餐厅项目的可行性分析报告实施报告.pdf

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饭店餐饮与服务实验报告

HotelF＆BServiceandManagement

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教务处

2013年12月

DIY餐厅项目的可行性分析报告

项目名称：DIY餐厅

经营围：以特色经营方式为卖点，提供场所与原料，主要产品为特色小吃与

甜点，素食。

项目投资：10万人民币

场地选择：燕大周边

一、项目概述

DIY是英文DoItYourself的缩写，又译为自己动手做，DIY原本是个名词

短语，往往被当作形容词使用，意指“自助的”。简言之,就是“亲历亲为”。更

通俗一点说法：靠自己！DIY厨艺餐厅，自己动手下厨，想吃什么就做什么，既

可以一展身手，又可以轻松愉悦，同时还可以借此联络感情，既适合情侣朋友，

还可以作为同学聚会的场所。

二、市场分析

我们学校食堂的饮食仅仅是解决学生的温饱问题，却远远没有达到学生的要

求。学生虽常抱怨，却又无可奈何。大学生的饮食习惯常是杂乱无章的，很容易

导致各种健康问题出现。由于寝室限电，学生们又无法按自己的饮食习惯下厨做

饭。创办DIY餐厅，既符合年轻人追求新奇的心理，又可以实际的解决“吃饭”

问题，是十分具有优势的。而且，我们学校附近还没有这样能提供DIY厨艺的

餐馆。

1．市场需求分析

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市以燕大为中心有多所高校，有数量众多的大学生，也是我们主要的目标客

户群体，他们追求新奇，希望尝试不一样的东西，这就为我们DIY餐厅提供了

一个巨大的潜在市场。另外，我们营造的轻松、自由的环境氛围也为同学聚会等

人数较多的大型活动提供有利条件，从而不仅吸引个人、情侣，也可以承办聚会

活动，拓宽市场。

2．市场竞争与前景

A．竞争者分析

（1）学校专一从事提供学生日常生活就餐,在客源、资金、地理等方面有很

大优势，学校附近的餐馆也是从事正常的餐饮业，他们都是潜在的竞争对手，且

竞争激烈，但专一从业DIY厨艺类型服务的还没有；

（2）在市场反应中，潜在竞争者会慢慢反应过来，并很可能加入竞争，抢

夺客源。因此，我们需要提前做好准备，做到专业，有特色，不断创新，迅速占

领市场。

B.前景分析：

（1）.目前为止，燕大周边还没有类似餐厅。

（2）.DIY店能够以大学生为主的消费群体的众多需求。

（3）.制作过程清洁环保，符合社会提倡环保的潮流。

（4）.通过DIY过程，给消费者带来与众不同的经历体验。

（5）.特色餐饮，甜点是大学生尤其是女性喜欢的食品。

另外，DIY