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公共养分师资格考试基础学问复习题一（）

一、填空题

1.食品污染种类按其性质可分为以下三类：生物性污染、化学

性污染、放射性污染。

.食物中蛋白质含量测定一般运用微量凯氏定氮法。

3.食物依据其性质的来源可分为动物性食物、植物性食物、矿

物性食物三大类。

4.一般而言GI大于70为高GI食物;GI55及70之间为中GI食

物;GI小于55为低GI食物。

5.膳食纤维可分为不溶性纤维和可溶性纤维。

6.潜血膳食的目的主要是诊

该用户很懒，什么也没介绍

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