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餐饮仓库工作流程及制度

仓库管理制度及流程

食堂仓库管理制度

1、仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查，重

点检查食品质量，发现食品变质或超过保质期，不能接收入

库，对三无产品拒绝接收。

2、库房经常打扫保持清洁，不准堆放其他物品。

3、库房入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、

离地35cm，并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入

库房。

4、库房冰箱必须做好生熟标记，并按生熟分别存放。

要经常清理冰箱，保持冰箱内外洁净。

5、库房存放物资要勤检查，经常通风，发现问题及时

上报并作妥善处理。

6、仓库管理人员要提高“四防”意识，即“防盗、防

霉、防火、防投毒”。仓库门窗要关好，锁好，维护仓库物

资的安全。

仓库管理制度参考

第一章仓库管理规定

为了更好地发挥仓库对材料的调配功能，规范公司仓库

的材料管理程序，促进本公司仓库的各项工作科学、安全、

高效、有序、合理地运作，确保公司资产不流失和各工程项

目所需材料的品牌、型号、规格以及质量合符要求，保证仓

库材料供应不延误工程项目的进度，较准确做好各工程项目

成本决算。特制定本管理制度。

1、为防止公司材料资产流失，公司用于工程项目的一

切所购买材料物品(板房所需购买的家私和摆设品，公司可

以指定专人验收后交仓库)都必须先入库后才能从仓库领出，

禁止不入库直接交工地的做法。没验收人签名，公司财务部

有权拒绝报帐。

2、仓库所有物品进行分类建立帐册。可分为：五金交

电水暖类、化工(油漆)铝钢材类、板(木)材建材(包括瓷砖)

类、手动工具和机具及配件类、日杂防护劳保用品类。

3、仓库所有物品必须根据材料的属性和类型安排固定

位置进行规范化摆放，尽可能在固定位置上贴上物品识标以

便拿取。

4、仓库必须建立起分类的入库帐本和各工程项目的出

库帐本。所有帐目当天发生当天入帐完毕，禁止隔天做帐。

5、与仓库发生各种业务关系的各相关人员必须严格按

《仓库管理作业流程》进行办理各种业务，禁止发生各工地

主管直接将材料报采购员购买的现象，公司直接授权给采购

员购买的工程项目所需材料物品除外(购买回来必须仓库进

行验收入帐后再按手续领出)。

6、仓库每季度进行一次仓库清理、整理和资产整体盘

点并将盘点情况(包括产生盈亏情况说明)上报公司。盘点时，

禁止不对实物实盘，仅抄袭敷衍了事。

7、仓库对所有机具类工具进行登记造表，建立起借用

要登记的管理办法。每年清理、整理一次，按可用、在用、

废旧、报废情况登记造表上报公司。特别是由于使用寿命极

限报废的且属于公司固定资产的机具要及时上报公司财务

部销帐。

8、各工程项目竣工正式交付业主或甲方使用后，仓库

应在7天内将本工程项目竣工的材料决算表造出并上报公司。

9、做好仓库的安全防范工作。合理摆放消防器具，仓

库内及仓库四周5米内属于禁烟区，任何人员不准吸烟，违

者一次罚款100元。非仓库管理人员没经许可禁止进入仓库。

不听劝告者给予经济处罚。

10、做好仓库物品的安全保护工作。根据材料的性能合

理放置各类材料，防止材料变形、变质、受潮等现象发生。

要经常检查化工类物品的性能、状态，变质且有危险的物品

要及时处理并上报公司。

11、做好材料价格的保护工作。禁止私自将公司的材料

底价和材料供应商有意图告诉竞争对手或与公司不相关的

人员。

12、严把材料预定和报买关。材料员要认真审查仓库所

交之要购买的材料，详细注明所需材料的品名、等级、规格、

数量、色质、到货期限(必要的也可提交样品、示意图和材

料店名)等交采购员，防止采购员误买、错买、多买、少买，

以至造成公司损失。

13、认真做好材料采购工作。采购员要认真审阅采购单

的采购要求(不明白问清楚材料员)，严格按采购要求按时将

材料购回仓库，避免工程材料长时间不到位而延误工程进度。

购买材料尽可能面对代理商，有利于做好退货工作以减低公

司损失。购买材料的总体原则为：货比三家，同等材料优质

价便服务好者中标。

14、严把材料验收标准关。仓管员要仔细对照采购定单

及参考样品认真核实送到仓库或工地材料的品名、等级、规

格、产地、单价、数量、性能、质量和期限等。确保入仓的

材料合符要求。如材料不合要求或货不对板应该