DB12T 493-2013 地理标志产品 芦台春酒.docxVIP

ICS?67.160.10

X?62

DB12

天 津 市 地 方 标 准

DB?12/?T493—2013

地理标志产品?芦台春酒

product?of?geographical?indication lutaichun?liquor

2013-09-25?发布 2013-12-25?实施

天津市质量技术监督局 发?布

DB12/T?493—2013

前 言

本标准依据?GB/T?1.1—2009《标准化工作导则?第?1?部分：标准的结构和编写》的规定起草。

本标准的附录?A?为规范性附录。

本标准起草单位：天津泰达酒业有限公司、宁河县质量技术监督局。

本标准主要起草人：李长宗、贾雅丽、赵淑先、杨珍、王会军、李继齐、邵欣铭、任秀忠。

本标准于?2013?年?09?月?25?日首次发布。

I

DB12/T?493—2013

地理标志产品?芦台春酒

1??范围

本标准规定了地理标志产品芦台春酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、要求、分

析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的芦

台春酒。

2??规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有修改单）适用于本文件。

GB1351??小麦

GB1353??玉米

GB1354??大米

GB2757??蒸馏酒及配制酒卫生标准

GB/T5009.48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法

GB5749??生活饮用水卫生标准

GB7718?预包装食品标签通则

GB/T8231 高粱

GB10344??预包装饮料酒标签通则

GB/T10345 白酒分析方法

GB/T10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T15109 白酒工业术语

GB/T23544 白酒企业良好生产规范

JJF?1070 定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局[2005]第?75?号令

3??术语和定义

GB/T15109?确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1

酱香型芦台春酒?jiang-flavour?lutaichun?liquor

以优质高粱、小麦、水为原料，并在芦台镇的特定地域范围内按酱香型芦台春酒传统工艺生产的白

酒。

3.2

浓香型芦台春酒 strong-flavour?lutaichun?liquor

以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米、水为原料，并在芦台镇的特定地域范围内按浓香型芦台春

酒传统工艺生产的白酒。

1

DB12/T?493—2013

3.3

酱香型芦台春酒大曲?jiang-flavour?lutaichun?liquor?brick?shaped?raw?starter

以优质小麦为原料，在本地独特的生态环境中，按传统工艺自然发酵生产的高温大曲。陈化时间不

少于?6?个月。

3.4

浓香型芦台春酒大曲?strong-flavour?lutaichun?liquor?brick?shaped?raw?starter

以优质小麦、大麦为原料，在本地独特的生态环境中，按传统工艺自然发酵生产的中高温大曲。陈

化时间不少于6个月。

3.5

酒龄?storage?time?of?liquor

生产出来的酒在陶坛中贮存老熟的时间，以年为单位。

3.6

发酵周期?fermentation?cycle

从开窖起糟、配料、上甑、蒸馏、出甑加浆、冷却加曲后入窖至下一次开窖起糟的时间。

4??地理标志保护范围

以天津市宁河县人民政府《关于划定宁河县“芦台春酒”地理标志产品产地范围的函》（宁河政函

[2011]166?号）提出的范围为准，为天津市宁河县辖区的芦台镇、造甲城镇和潘庄镇?3?个镇现辖行政区

域。保护范围图见附录?A。

5?产品分类

5.1??按产品的香型分为

酱香型、浓香型。

5.2?按产品的酒精度分为：

酱香型：50%vol～55%vol

浓香型：52%vol、38%vol

6?要求

6.1?原料要求

6.1.1?水

取自芦台镇500米以下地下水源，应符合GB5749的规定。

6.1.2?高粱

淀粉含量≥60%，应符合GB/T8231的规定。

6.1.3?小麦

应符合GB1351的规定。

6.1.4?大米

应符合GB1354的规定。

6.1.5?糯米

采用江苏地区所产糯米，应符合GB1354的规定。

6.1.6?玉米

2

项??????????目

指??????????标

优????????级

一????????级

酒精度（%vol）α

50～55

总酸（以乙酸计）/(g/L)?????????????????????????≥

1.50