湘人版劳动实践六年级下册任务一项目1《乐当采购员》教案.docVIP

第1课《服务家人展厨艺-乐当采购员》教学设计

课题

服务家人展厨艺-乐当采购员

单元1

第1单元

学科

综合实践活动

年级

六年级

核心素

养目标

劳动观念：通过参与乐当采购员的活动，明白采购工作的重要性和价值，尊重他人的劳动成果，明白每一件商品背后都有劳动者的辛勤付出。

劳动能力：在参加乐当采购员的活动过程中，通过实践操作，学会珍惜资源，提高动手实践能力和规划分析能力。

劳动习惯与品质：通过乐当采购员、填写行动日记、分享与反思等环节，培养自律性以及做事认真细致、有始有终的劳动习惯与品质。

劳动精神：在采购中学会合理规划，培养勤俭节约、热爱劳动的劳动精神。

教学重点

通过乐当采购员活动，激发学生对选购新鲜的兴趣，认识到食物的来之不易。

教学难点

培养学生挑选新鲜食材的能力，不仅需要在课堂上进行理论教育，更需要通过实践活动来加以强化。

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入新课

第1课《服务家人展厨艺-乐当采购员》

板书课题。

播放视频。

服务家人展厨艺

服务家人展厨艺中华民族十分重视家庭，全家人坐在一起吃饭是一天里共聚、同享天伦之乐的温馨时光。而这样的快乐时光，是通过劳动创造出来的。作为家庭中的一分子，我们也可以通过自己的劳动，为全家人带来这样的快乐。策划一次家宴，用智慧和双手，为家人献上一餐美味可口的饭菜，为家人带去快乐和幸福吧!

观看教学视频。

将学生的注意吸引到课堂。

讲授新课

新知讲解：

板书课题。

一、劳动目标

【学一学】

项目一：

劳动目标

学会挑选和处理新鲜食材。

2.能根据家人需求设计一份午餐或晚餐的营养食谱。

劳动场所：菜市场

赶集是一种民间风俗，有地方也称作“赶场”“赶山”。在古代，人们进行物资交换很麻烦，没有固定的时间和地点，也没有统一的标准。人们都希望有一个能够定期进行物资交换的场所，可以公平交易。汉朝初期，官府明令规定，每旬的二五八或者三六九为农民交易的固定日子，这就是赶集的前身。明朝《五杂俎》里则首次出现“赶集”一词。如今，虽然商场超市很多，但一些乡镇仍然保留着赶集的风俗。赶集是劳动人民生活中必不可少的一项活动。

二、劳动准备

请开展家庭口味小调查，了解家人的用餐喜好。

小贴士：

食物除了要符合口味，还有什么也重要?

营养价值也同样重要。请参考中国居民平衡膳食宝塔合理搭配菜品。

我们家平时一餐食材大约消费60元。本次家宴6人参加，

大概需要做7道菜，支出70元。

我们已经调查了家人的口味，了解了人体所需营养的组成，也确定了本次家宴的预算。现在，让我们设计出本次家宴的菜单吧！

三、劳动实践

我们已经制订了家宴的菜单，那么，我们需要购买哪些食材呢?

小贴士：

怎样选择买菜地点呢？

买菜的地方有很多，有菜市场、生活超市等。我们可以综合考虑菜品质量、菜品价格以及离家远近等因素选择买菜地点。

挑选排骨的诀窍

观察表面。新鲜排骨呈粉红色，不能太红或太白。按压分辨。拿手指按压排骨肉较多处，新鲜排骨凹陷处能迅速恢复原状。3.闻闻气味。新鲜排骨有一股淡淡的腥味，无其他异味或者臭味。

挑选鱼的诀窍

新鲜的鱼表面有透明黏液，鳞片完整有光泽，不易脱落。新鲜的鱼眼饱满，角膜透明清亮，有弹性。新鲜的鱼鳃色鲜红，鳃丝清晰，无异味。新鲜的鱼腹部正常，无异味；肛门紧缩，干净。

挑选鸡翅的诀窍

新鲜的鸡翅表面略微发黄。新鲜的鸡翅表面用手指按压有弹性。

挑选青菜的诀窍

挑选青菜的时候,要注意看青菜的叶片。叶片完整有光泽直挺有生气的青菜比较新鲜;而叶片发软、发蔫的青菜就不太新鲜了。

挑选牛肉的诀窍

1.观察颜色，新鲜的牛肉通常呈现出深红色或暗红色，色泽均匀且有光泽。如果牛肉颜色发暗、无光泽或者过于鲜红，可能不太新鲜。

2.检查肉质用手指按压牛肉，新鲜牛肉按压后能迅速回弹，恢复原状，且指印不明显。如果按压后回弹缓慢或者留下明显的指印，说明牛肉可能不新鲜或者品质不佳。

3.查看脂肪优质牛肉的脂肪呈白色或淡黄色，质地较硬，有一定的光泽。如果脂肪发黄、发暗或者过于松软，可能牛肉的质量不太好。

4.查看脂肪优质牛肉的脂肪呈白色或淡黄色，质地较硬，有一定的光泽。如果脂肪发黄、发暗或者过于松软，可能牛肉的质量不太好。

挑选虾的诀窍

1.观察外观虾的外壳应该是完整的，没有破损、裂缝或黑斑。色泽鲜亮，呈青绿色或淡红色，如果颜色偏暗或发白，可能不太新鲜。虾须完整，没有折断或缺失的情况。

2.检查虾头新鲜的虾头与虾身连接紧密，不会轻易分离。虾头没有发黑、流出汁液或有异味。

3.查看虾身虾身挺拔，不弯曲。如果虾身弯曲得很厉害，可能是不新鲜或者经过多次冷冻解冻的。用手轻轻按压虾身，虾肉应该有弹性，按压后能迅速回弹。

挑选茄子的诀窍

1.查看表皮表皮光滑、没有破损、褶皱或斑点。表皮上的“蜡质”层越完整，说明茄子越新鲜。注