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墨鱼的作用墨鱼的功效墨鱼又名乌贼，墨斗鱼，其肉、内壳、卵、墨汁均可入药，主要功效为养血去瘀。李时珍在《本草纲目》称其为血分药，为治疗贫血、妇女闭经的佳珍。

墨鱼汤有很多种做法，最常见的就是墨鱼排骨汤。墨鱼排骨汤是一道美味菜。需要准备墨鱼，而且选的是墨鱼干。

配料:

1、中墨鱼干2只，约150克

2、新鲜小排500克

3、饭豆250克，

4、葱、盐

5、几颗花生米，2-3枚大枣

6、香油、香醋做法：

做法：1、新鲜排骨用水浸泡，待血水全部沥尽，备用。

煤气的火开到最小，墨鱼干用筷子夹着在火上慢慢烤约一分钟，待墨鱼肉卷屈，与墨鱼骨分离即可。

将墨鱼骨剥离，弃置不用。将墨鱼肉用冷水浸泡三小时以上。将浸好的墨鱼干取出，撕去外层的黑膜，切细丝备用。

将墨鱼丝放在煲锅中，加水（以浸没墨鱼为限）煮约三十分钟，待墨鱼软烂加入排骨，一次性将煲锅的水加满，汤沸腾后十

五分钟，转小火炖约一小时，即可。上桌前撒葱花、盐适量

墨鱼中间那块板给抽掉，特别要注意的是要把墨鱼身上那层黑膜给除掉，搞干净了，就把墨鱼切细丝条，

再放几颗花生米（放花生米目的是排骨容易炖泡软），还可以放二三枚大枣；其次煲汤时一定不能按传统方式操作，要具备颠覆传统的勇气和决心，接下来呢，再介绍给大家两点必杀技：首先排骨一定要选非常新鲜的，且血水一定要全部沥净；水放足够,中途不能加水,炖此汤也不能加酒和姜的，这也是排骨为什么一定要新鲜的原因，切记切记,然后再加几滴香油，滴几滴香醋，一锅香喷喷的墨鱼排骨汤就大功告成了。

个人觉得木瓜煲墨鱼汤最好喝，汤好甜，是那种木瓜的香甜。说到营养就不太清楚了，不过我从小就喝吃木瓜煲墨鱼汤跟猪蹄莲藕花生汤这两种汤长大的，营养应该不错。

A:木瓜墨鱼汤--墨鱼浑身是宝，是上乘的食疗佳品，味道鲜美且营养丰富。每100克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含维生素A、B族及钙、磷、铁、核黄素等人体必需物质。中医认为，其性平，味甘、咸，能益气、滋肝肾、养血滋阴。它还是女性理想的保健食品，女性一生无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。据记载有养血、明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效。材料：木瓜(半生熟)500克、鲜墨鱼500克、猪排骨300克、生姜3片。烹制：木瓜洗净去皮、核切块；墨鱼割开，撕去外衣及骨，用盐搓擦洗净，置沸水稍滚，猪排骨洗净，切段。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。

B:墨鱼花生汤-做法:花生150克，红枣10粒，墨鱼1只（重约400克），排骨300克，姜1

片，葱花5克。

1、将排骨洗净剁成块，红枣洗净去核，花生用清水浸40分钟取出。2、墨鱼撕去外衣及内脏，洗净，放在滚水中，煮5分钟，取出再洗一次。3、排骨放在滚水中，煮5分钟，取出。4、把适量水烧开放入墨鱼、花生、排骨、姜、红枣烧滚，慢火煲3小时，下盐葱花。

C:粉葛墨鱼汤-材料：猪骨半斤、墨鱼干1只、粉葛1条（各人喜欢啦，喜欢吃就放多点）方法：1。墨鱼干先泡在水里，泡大概半小时，最后连同水一齐倒在沙锅里煲！2。先将泡好的墨鱼干、猪骨加水（7碗量）放在沙锅里煲～等水煮开时，再把粉葛（事先切块～）也倒在锅里一起煮～三样材料一起再用文火煲大概2小时～完成～中医看法：粉葛清肺滋润.墨鱼健脾益气

D:墨鱼排骨汤-材料：墨鱼干小排骨薏米姜片

干墨鱼用水泡软然后切成小块，排骨也切成小块洗干净放冷水锅里煮开2，3分钟后捞出放到煲汤的砂锅内，再放入切好的墨鱼，姜片，1小把洗净的薏米，大火烧开之后转小火慢慢煲就可以了，一般2个半小时就可以吃了，如果想汤味浓一些就多煲几个小时喽