(高清版)B-T 39501-2020 感官分析 定量响应标度使用导则.pdfVIP

ICS67.240

B04

中华人民共和国国家标准

GB/T39501—2020/ISO4121:2003

感官分析定量响应标度使用导则

Sensoryanalysis—Guidelinesfortheuseofquantitativeresponsescales

(ISO4121:2003,IDT)

2020-11-19发布2021-06-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T39501—2020/ISO4121:2003

目次

前言Ⅲ

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4一般注意事项2

5响应标度3

5.1基本原则3

5.2数字和语义响应标度3

5.3动态响应标度3

5.4图像响应标度3

6响应标度的选择4

6.1基本原则4

6.2单极或双极响应标度的选择4

6.3连续或离散响应标度的选择4

6.4响应标度的间隔性问题4

6.5使用响应标度测量的质量5

6.6统计分析5

附录A(资料性附录)应用示例6

参考文献8

I

GB/T39501—2020/ISO4121:2003

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准使用翻译法等同采用ISO4121:2003《感官分析定量响应标度使用导则》。

与本标准中规范性引用的国际文件有一致性对应关系的我国文件如下：

——GB/T10220—2012感官分析方法学总论(ISO6658:2005,IDT)

GB/T10221—2012感官分析术语(ISO5492:2008,MOD)

——GB/T12315—2008感官分析方法学排序法(ISO8587:2006,IDT)

——GB/T16291.1—2012感官分析选拔、培训与管理评价员一般导则第1部分：优选评价员

(ISO8586-1:1993,MOD)

——GB/T16291.2—2010感官分析选拔、培训和管理评价员一般导则第2部分：专家评价员

(ISO8586-2:2008,IDT)

本标准由全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC566)提出并归口。

本标准起草单位：中国标准化研究院、中国烟草总公司郑州烟草研究院、江苏大学、上海大学。

本标准主要起草人：刘文、赵镭、钟葵、史波林、汪厚银、申玉军、邹小波、高海燕、张迪、刘龙云、

张璐璐。