《食品生物化学》期终考试试卷(A卷)及答案.docx

《食品生物化学》期终考试试卷〔A卷〕

适用专业：

题号一

题号

一

二

三

四

五

总分

总分人

分数

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-一、名词解释：1分×6=6分

-

-1食品

-

-

-

--2TCA循环

-

-

线

分-

-得- 3非竞争型抑制

-

-

-

-4酸价

-

-

-

-

-5氧化磷酸化

-

-

-

-6反密码子

-

-

-

-名-

-

姓订

-- 二、填空1分×32=32分

-

--1食用自然色素按来源不同分为 、 、 、

-

-

四类,按构造可分为 、 、 、

-

-四类

-

-2人体必需氨基酸有 、 、 , 、

-

-、 、