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第一章种子和幼苗

教学目的

掌握种子的组成及各组成部分的功能，明确胚是植物体的幼小雏形这一基本含义；了解种子的基本类型；

掌握种子萌发的条件及幼苗形成的规律；教学内容

种子的组成，特别是胚的构造；

种子的类型；

3 种子萌发的条件及萌发过程；

4. 幼苗的形成及其类型；教学方法

（讲授、讨论、观察、实验、练习等）讨论与实验观察

教学要点

种子的组成及各部分的功能作用，尤其是胚的构造，明确胚的概念；

种子的类型；

种子萌发的条件，特别是对外界条件的要求；

种子萌发的过程及幼苗的形成；幼苗的类型。

根、茎、叶都是与植物体的营养生长有关的器官，称为营养器官。它们是植物体开花、结果、产生种子的基础，而花、果实、种子因与植物的生殖有关，故称生殖器官。

一株发育完全的植物是由种子经过萌发逐渐发育而成，即植物体的各类器官都是由种子发育而来，所以在了解各类器官之前，先介绍种子。

第一节种子的组成部分

种子（seed）是种子植物特有的繁殖器官。各类植物的种子在形状、大小、颜色等方面各不相同。尽管如此，其基本结构却是一致的。

通常，种子是由胚、胚乳及种皮三部分组成。

1、种皮：一般较坚韧，起保护作用。

2、胚

胚芽—由生长点及幼叶构成。禾本科植物具胚芽鞘胚轴—连接胚芽、胚根、子叶的轴

上胚轴下胚轴

胚根—由生长点与根冠组成，禾本科植物具胚根鞘。双子叶植物

子叶—贮藏营养物质单子叶植物

胚乳—贮藏营养物质。

胚（embryo）：当种子萌发后，胚根（radicle）、胚芽（plumule）及胚轴（hypocotyl）便分别形成为植物的根、茎、叶及其过程区，构成幼苗。故可视胚为植物新个体的原始体，即幼小植物的雏形。

胚乳（endosperm）：种子萌发时，胚乳中的营养物质供胚吸收、利用。有些植物的胚乳早在种子发育过程中，已被胚吸收，故这类种子成熟后无胚乳（而一般有肥大的子叶

（cotyledon），用以贮藏发育早期由胚吸收的营养物质）。

种子内（胚乳或子叶）贮藏的营养物质，主要是淀粉、蛋白质及脂肪，此外还有无机盐及维生素等物质。

第二节种子的主要类型

根据成熟种子内胚乳的有无，可将种子分为两大类：有胚乳种子

单子叶有胚乳种子—小麦、玉米双子叶有胚乳种子—蓖麻

无胚乳种子

单子叶无胚乳种子双子叶无胚乳种子第三节种子的萌发一、种子萌发的条件

成熟的种子，只要条件适宜，便会萌发形成为幼苗。但风干了的种子，一切生理活动都很微弱，胚的生长几乎完全停止，处于休眠状态。种子要萌发，胚就要由休眠状态转为活动状态，这就需要有适宜的萌发条件：

种子的萌发条件分内部条件及外界条件两方面：内部条件：种子本身必须具备健全的发芽力。外界条件：主要表现在三方面

水分：必须有充足的水分水是种子萌发的先决条件。

水不仅可使干燥的种皮松软，有利于胚芽、胚根的突破，更重要的水是原生质的重要组成成分。充足的水分可使原生质恢复活性，正常地进行各种生命活动;其次种子内的各种贮藏物，只有通过酶的水解或氧化，才能由不溶解状态转变为可为胚吸收、利用的溶解状态，而这更需要水的参加。

氧气：必须有足够的氧气。

种子萌发时，其一切生命活动都需要能量，而能量来源于呼吸作用。

种子在呼吸过程中，利用吸入氧气，将贮藏的营养物质逐步氧化、分解，最终形成为

CO2和水，并释放出能量。能量便供给各项生理活动。

所以，种子萌发时，由于呼吸作用的强度显著增加，因而需要大量氧气的供应。如果氧气不足，正常的呼吸作用就会受到影响，胚就不能生长，种子就不能萌发。

例：高梁、花生、棉花——若种子浸泡于水中或埋于土层深入，便不能萌发。因氧气不足。

温度：必须有适宜的温度

种子萌发时，细胞内部进行着复杂的物质转化和能量转化，这些转化都是在酶的催化作用下进行的。而酶的催化活动则必须在一定的温度范围内进行。

温度低时，反应慢或停止，随着温度的升高，反应速度加快。但因酶本身也是蛋白质，温度过高，会使其遭受破坏而失去催化性能。

因此，种子萌发时对温度的要求表现出最低、最高及最适点（温度三基点）。多数植物种子萌发的最低点：0-5℃

最高点：35-40℃最适点：25-30℃

同此可见，温度不仅是种子萌发时必须具备的重要条件，而且还是决定种子萌发速度的重要条件。

二、种子萌发的过程

种子萌发时，通常是胚根先突破种皮向下生长，形成主根，然后胚芽突破种皮向上生长，伸出地面形成茎和叶，进而形成为幼苗。

第四节幼苗的类型

由胚发育而来的幼小植物就是幼苗，它具有一般成年植物所具备的根、茎、叶。幼苗的类型有两种：

子叶出土的幼苗：下胚轴伸长，子叶有短期的光合作用，如豆类、瓜类。

子叶留土的幼苗：下胚轴不伸长，子叶仅具贮藏作用。如小麦、玉米。