农家乐旅游专业课程资源整合与人才培养.pdfVIP

农家乐旅游专业课程资源整合与人才培养

作者：唐俊峰

来源：《广东蚕业》2019年第4期

唐俊峰

(苏州市太湖旅游中等专业学校江苏苏州215000)

摘要苏州太湖国家旅游度假区农家乐近年发展较快。然而,在农家乐发展的同时,还存在

诸多问题,需要从各方面进行规范管理、合理引导,以促进度假区农家乐的健康发展,使农家乐成

为乡村振兴的抓手。农家乐旅游专业课程资源整合要紧扣地方特色、行业特色,挖掘文化特色,

加强人才培养。

关键词苏州太湖;农家乐;发展策略;课程资源建设;本土化

中图分类号:F719.2文献标识码:C文章编号:2095-1205(2019)04-154-03

1苏州太湖国家旅游度假区农家乐的发展

苏州太湖国家旅游度假区经20多年开发,度假区已成为华东线中的苏州、无锡、常州市民

乃至长三角地区众多旅游者周末旅游度假休闲的首选之地。2018年《苏州日报》就旅游者感兴

趣的旅游资源对来度假区旅游的360个团队进行调查统计,结果显示:对太湖自然风光感兴趣的

有28%,对古镇、古村感兴趣的有18%,对民俗风情感兴趣的有9%,对地方工艺品、旅游土特产

感兴趣的有31%,对梅花节、碧螺春茶文化节、开捕节、沙雕节、太湖嘉年华等节庆活动感兴

趣的有20%。对农家乐感兴趣的有71%。目前,度假区有农家乐200余家,其中,名气最大的要

数度假区长沙岛、叶山岛农家乐一条街,上等级的有50多家。农家乐特色鲜明、服务周到、价

格低廉,受到越来越多的周边城市人的青睐。

1.1有利于度假区第三产业发展

农家乐崇尚自然,以“鲜”、以“特”、以“土”为美,突出绿色生态。充分利用农民现有

房屋、庭院、杨梅枇杷园、林地、鱼塘等设施,开展餐饮活动,品茶休闲、瓜果采摘、入湖垂钓,

多方面多层次的立体发展。成为度假区第三产业发展的新亮点,成为新时代社会主义美丽乡村建

设的重要载体。

1.2有利于度假区旅游产业结构优化

度假区坚持“因地制宜、合理布局、突出特色”的原则,通过兴办农家乐,实现了农村富裕

劳动力从第一产业向第三产业的就地转移。它带动5A级景区的建设,促进度假区度假休闲、文

旅融合。农民就业有保障,收入有提高。老百姓各各显其能,各尽其责。他们创业的激情得到政

府支持,有利于度假旅游区产业结构调整,满足不同层次旅游者的需要。

1.3有利于丰富旅游产品

农家乐的出现,丰富了太湖国家旅游度假区的旅游产品,增加了都市旅游者的消费选择。旅

游产品附加值增加,具有吃、住、娱乐多种功能的农家乐满足了人们回归自然,返璞归真的需求,

使人能感受大自然的气息和农家乐的乐趣。

1.4有利于带动农村资源的利用

发展农家乐有利于优化了农村资源。如西山的碧螺春茶叶、金庭的枇杷、杨梅、石榴、红

菱等四季水果,度假区沿太湖的鱼、虾、蟹等水产品的利用,使土特产品这些资源的价值通过农

家乐这一平台有了增加附加值的可能。从而带动了各地经济的发展,农民也可增加创收的渠道。

1.5有利于推进美丽乡村建设,实施乡村振兴战略

农家乐的大批建设发展,促进了农村经济的繁荣,推动了乡村道路、交通、给水排水等基础

设施建设,推进美丽乡村建设,广大农民接受了许多新观念。市场意识、环保意识、服务意识、

创新意识和文明意识得以提高,这有助于培育文明乡风、淳朴民风、良好家风。增进城乡互动,

缩小城乡差距,实施十九大党中央提出的乡村振兴战略。

2目前农家乐发展的现状及存在的问题

笔者通过实地走访、调查发现,度假区农家乐目前发展现状是:

(1)数量多,竞争激烈,且类型单一,档次偏低、服务质量不高,还处于低层次重复开发和经营

上。

缺少独具特色的品牌,缺少精品。如菜品缺少创新,水产类最常见的以清蒸白鱼、盐水虾、

太湖螺蛳为主,蔬菜类以青菜、白菜、菠菜为主。都提供农家草鸡、自制腊肉。太湖特色风味食

品与土特产品缺乏培育,部分农家乐经营有困难。

(2)农家乐的娱乐项目文化品位不够,方式单调。大都提供棋牌、卡拉OK、喝茶、垂钓、采

摘等,没有深入挖掘农耕文化与民俗风情相结合,主题性、趣味性、参与性不够。

(3)政府的引导还不够,农家乐竞争很不规范,突出表现为盲目跟风,一有哪种卖点赚钱就跟

风而上,农家乐一条街上总是看到根本不顾安全的拦路吆喝的农家乐业主、伙计,总是拥塞着众

多的同类农家乐饭店,导致同行相煎,竞相降价,结果使得农家乐服务质量直线下降。