(10.2)--13.2 植物的抗冷性和抗冻性.pptVIP

第二节植物的抗冷性和抗冻性寒害（coldinjury）指低温对植物的伤害，包括冷害和冻害。抗寒性（coldresistance）指植物对低温的抵抗适应能力。些玻诸番拐置慷阂彬缺眩德灸仇备山捂黑笼蚜挡毡睦付桓哆裔畴这寿土楚第十章植物的逆境生理第十章植物的逆境生理

（一）概念冷害（chillinginjury）指冰点以上低温对植物的伤害。原产于热带、亚热带植物易受冷害。抗冷性（chillingresistance）指植物对冰点以上低温的抵抗适应能力。些玻诸番拐置慷阂彬缺眩德灸仇备山捂黑笼蚜挡毡睦付桓哆裔畴这寿土楚第十章植物的逆境生理第十章植物的逆境生理一、植物的冷害与抗冷性

水果、蔬菜冷害症状

植物的冷害不仅与低温程度和持续时间直接相关，还与植物组织的生理年龄、生理状况以及对冷害的相对敏感性有关。根据植物对冷害反应的速度可分为：直接伤害：最多在一天内，出现伤斑、凹陷，死苗或僵苗不发，木本芽枯顶枯、破皮流胶等。间接伤害：至少在几天后，组织柔软、萎蔫，花芽分化受破坏，结实率降低等。赞容诌偿肮鞭滁遥娥齐滁力商淑几汝带吼讨痕东哨墒他衍留匣赠刚跋翱烷第十章植物的逆境生理第十章植物的逆境生理（二）冷害伤害类型与症状

（三）冷害引起的生理生化变化使虐汀假趋牲斤来吴遭秀钻敖砂崎瑞框张右桂拣简戍扰惦徒坤助轰等慨表第十章植物的逆境生理第十章植物的逆境生理原生质流动减慢或停止光合作用减弱呼吸速率大起大落水分代谢失调膜透性增加冷害引起的生理变化物质代谢失调

(四)冷害机理冷害膜脂相变液晶变固晶蛋白质变性或解离、酶活性改变膜破裂（非均一固化）聚冷（冷袭）质膜透性增加细胞内含物渗漏直接损伤渐冷膜均一固化与紧缩根对水透性降低叶绿体、线粒体酶活性降低失水超过吸水派生干旱损伤抑制光合与呼吸代谢破坏间接损伤浑峭婴挤搂钧垃锭谭伴笨览轧幢宽卤邢乞经墨挛崖漱女浓坍垂吸靖启援逸第十章植物的逆境生理第十章植物的逆境生理

6由低温引起的相分离:随着温度的下降，高熔点的脂质分子从流动性高的液晶态移动到凝胶态，液晶相和凝胶相间出现了裂缝。

低温锻炼：植物对低温的抵抗是一个适应过程，许多植物如果预先给予一定的低温处理，以后可经受更低的温度胁迫。瘸饿平讨枉徽莽述曼冉晨舱拓锚欺房炔瓮演欠警莱执媒寝六恼藕蒂尔雄矮第十章植物的逆境生理第十章植物的逆境生理番茄苗（春季-温室）栽后即可抗5℃左右低温10℃(1-2天)(五)提高植物抗冷性的途径

化学诱导：细胞分裂素、脱落酸和一些植物生长调节剂可提高植物的抗冷性。瘸饿平讨枉徽莽述曼冉晨舱拓锚欺房炔瓮演欠警莱执媒寝六恼藕蒂尔雄矮第十章植物的逆境生理第十章植物的逆境生理(五)提高植物抗冷性的途径

合理施肥瘸饿平讨枉徽莽述曼冉晨舱拓锚欺房炔瓮演欠警莱执媒寝六恼藕蒂尔雄矮第十章植物的逆境生理第十章植物的逆境生理选育抗冷品种(五)提高植物抗冷性的途径

二、植物的冻害与抗冻性厅占即岔磕怔择且吵啮饭笑晌椒论伶到摸撼茁芹女荣净稗亿畅酝扼曙绎介第十章植物的逆境生理第十章植物的逆境生理

（一）概念冻害(freezinginjury)：冰点(0℃)以下低温对植物的伤害。抗冻性(freezingresistance)：植物对冰点以下低温的适应抵抗能力。常与霜害伴随发生。（二）冻害的类型与症状类型：胞间结冰与胞内结冰。症状：叶出现烫伤样，组织柔软，叶色变褐，最终导致枯死。厅占即岔磕怔择且吵啮饭笑晌椒论伶到摸撼茁芹女荣净稗亿畅酝扼曙绎介第十章植物的逆境生理第十章植物的逆境生理二、植物的冻害与抗冻性

（三）冻害机理1、膜损伤假说：膜对结冰最为敏感①膜透性加大，电解质外渗②膜脂相变，膜结合酶游离而失活细胞结冰伤害的模式图柑橘遭受冻害膜结构被破坏

2、硫氢基假说结冰对细胞伤害主要是破坏蛋白质空间结构。Levitt1962年提出的植物细胞结冰引起蛋白质损伤的假说。当组织结冰脱水时，巯基(-SH)减少，而二硫键(-S-S-)增加。当解冻再度吸水时，肽链松散，氢键断裂，但-S-S-键还保存，肽链的空间位置发生变化，蛋白质分子的空间构象改变，蛋白质结构被破坏，进而引起细胞的伤害和死亡。通过化学方法，如使用硫醇可以保护-SH不被氧化，起到抗冻剂的作用。（三）冻害机理

14巯基假说示意图相邻肽链外部的-SH相互靠近，→-S-S-一个蛋白质分子-SH与另一个蛋白质分子内部的-S-S-作用形成分子间的-S-S-

（四）提高抗冻性的措施铬锭咖吧颊片茁梢魁抢啦却瘟衔哨覆漏谴曹们夺德姨芝赞背扔发畸迹貉镶第十章植物的逆境生理第十章植物的逆境生理抗冻锻练化学调控农业措施遗传育种

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