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2017年胖东来专题

2017年胖东来专题分析报告

正文目录

一、京东叫板、雷军“朝圣”，零售业神般存在的胖东来 4

（一）胖东来再成关注焦点 4

（三）零售传奇胖东来，深耕本土织起细密商业网络 4

（二）大本营许昌：豫南要冲，新兴工业城市 5

二、零售业的海底捞：极致的用户体验和员工激励 7

（一）让服务成为企业的一张“品牌名片” 7

1、海底捞：“变态服务”颠覆传统餐饮业 7

2、胖东来：极致服务成就“零售奇葩” 8

（二）激励制度释放员工潜力 10

1、海底捞：“低素质”农民工成就高品质服务 11

2、胖东来：幸福快乐地工作和生活 11

（三）经营背后的企业理念和管理者风格 14

三、扎根本土，胖东来低线城市的特色发展之路 15

（一）步步为营，深耕许昌市场 15

（二）扎根本土，情怀加尊重赢得顾客喜爱 16

（三）四方联采，本土零售商的抱团取暖 17

图表目录

图1：京东超市百城行首站许昌打响 4

图2：雷军力挺胖东来，实地“朝圣学习” 4

图3：许昌位于中原城市群核心层 6

图4：许昌第二产业占主导地位 6

图5：外出人口回流，常住人口增长提速 6

图6：许昌居民收入增速快于全省 6

图7：批发零售总额保持快速增长 7

图8：海底捞为顾客免费提供美甲服务 8

图9：海底捞顾客在等餐时享受娱乐活动 8

图10：海底捞与其他火锅店评分比较 8

图11：胖东来官网公司客诉处理标准 9

图12：胖东来超市入口处的打包台 9

图13：胖东来商品服务标准流程图 10

图14：胖东来意大利面做法指导图 10

图15：胖东来拐杖选购指南 10

图16张勇与海底捞员工合影 11

图17：许昌市城镇就业人员年末平均就业工资 12

图18：胖东来星级评定表 12

图19：胖东来竞聘制度 13

图20胖东来生活标准流程架构 13

图21胖东来员工娱乐休闲区 14

图22：于东来白手起家创立胖东来前身望月楼胖子店 15

图23：胖东来现有门店及未来五年开店计划（红色为现有门店，蓝色为未来五年计划开店） 16

图24：胖东来〃大胖新乡店开张时火爆场面 17

图25：许昌城镇居民消费性支出/可支配收入比例整体较北京更高 17

图26：河南四家公司建立四方联采同盟 17

表1：胖东来发展大事记 5

一、京东叫板、雷军“朝圣”，零售业神般存在的胖东来

（一）胖东来再成关注焦点

京东超市“百城行”首站许昌，与胖东来短兵相接。8月14日-20日，京东超市开启为期一周的百城行活动，利用价格秒杀、商品对折等优惠对三四线城市进行定向进攻，避开天猫超市在一二线城市的锋芒，力图从传统超市企业手中抢夺客源。“百城行”首战选择河南许昌，它面对的对手是在许昌扎根22年的零售传奇企业胖东来，京东首站挑选这样一个强劲的对手从经济性上来看算不上十分明智，更多可能是试探市场反应，制造宣传噱头，借此吹响三四线城市地面进攻的号角。于此同时，8月19日小米创始人雷军则发布微头条力挺胖东来，称其为“中国零售业神般存在”，并特到许昌朝圣学习。胖东来这一创造了中国零售业诸多传奇的公司再一次引发市场关注。

图1：京东超市百城行首站许昌打响

图2：雷军力挺胖东来，实地“朝圣学习”

（三）零售传奇胖东来，深耕本土织起细密商业网络

胖东来自1995年从烟酒店起家以来，发展策略选择深耕许昌本土市场，依托品牌和供应商优势进行跨业态扩张。从烟酒店发展为连锁超市，到开设综合性百货，再后来通过设立专营店覆盖服装、家电、首饰、药品、餐饮、粮油果蔬等与日常生活息息相关的各

个领域，逐步成为许昌居民生活不可或缺的一部分，把本土市场做细做透，异地扩张极为谨慎。

在商业体系逐步形成的过程中，也在不断进行经营和管理模式对的创新。胖东来在作为三四线城市的本土零售企业，之所以成为零售业一代传奇，是因为其根据自身发展情况进行了一系列经营管理层面的创新。2011年开始实行星级评定考核制度，依托这一制度实施强有力的员工激励；2012年敢于推行每周二闭店休息（于2016年取消这一制度），提升员工生活质量，增强员工归属感；2015年324名员工代表通过了《胖东来公司各项管理制度》，真正让每一个员工都有机会参与到公司的管理和运营上来。

表1：胖东来发展大事记

时间

事件

1995

下岗职工于东来带领三名伙伴开立胖东来前身——望月楼胖子店

1997

胖东来连锁超市-五一路店开业，首次新店拓张

1998