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MarcoPoloChangzhou
鱼和海鲜
FishandSeafood
AboutFish
关于鱼类
Fishhasbeenaveryimportantfoodforhumanbeings
sincetheprimitivesociety,whentherehasbeenno
agricultureordomestic.Fishisnotonlyrichinprotein
andvitaminbuteasytocatchandcook.Inmosttimesit
evenbecomesrawfood.
在史前社会还没有学会农耕及驯养牲畜之前,鱼就是人
类重要的食物.鱼能提供蛋白质和维他命,容易捕捉又好
处理,甚至可能大部分为生食。
Anchovy-凤尾鱼
•Description:
Anchoviesaresmallsilveryfishwithblue
-greenbacks.Theyusuallynevergrow
largerthan20cm(8in).Anchovies
preferthewarmerwatersaroundthe
world.
•Usage:
TheusuallyUsingtomakesaladand
fryingdishes.
•描述:
凤尾鱼是一种银色的小型鱼,背部交织着
蓝绿色。
通常体长20cm,适合在暖水海域生活。
•烹调方法:
通常用于制作沙拉和煎炸类菜肴
BassTypeFish-鲈鱼
•Description:
Amongspiny-finnedfish,basstypefisharethe
mostnumerousandvariedinEuropeanwaters.
Mostliveinthedeepocean,someintidalwater,a
fewinfreshwater.
•Oceanperch
•blackseabass
•spottedseabass
•Americanseabass.
•Usage:
Excellentpoached,baked,sautéed,grilled,or
servedinsauce
•描述:
在多刺有鳍的鱼之中,鲈鱼是最众多的,在欧洲水域中
有各种各样的鲈鱼。多数居住在深海,一些在潮汐水
中,一些在淡水里
•鲈鱼有河鲈,黑色鲈鱼,银色鲈鱼和美洲鲈鱼之分.
•烹调方法:
适合清煮,烤,炒,铁扒,或者和少司混合一起食
用
Codfish-鳕鱼
•Description:
Tenfamiliesandabouttwohundred
differenttypesofcodaregroupedtogether.
•Atlanticcod
•Hake
•Ling
•Whiting
•Usage:
Poached,baked,sautéed,steamed,fried,or
smoked.Driedorsaltedcodissoaked
beforeitiscooked.
•描述:
•鳕鱼大约有十个家庭和二百多种不同类型。
•大西洋鳕鱼,无须鳕鱼,鲮鳕鱼,灰鳕鱼。
•烹调方法:
适合清煮,烤,炒,蒸,煎,或者熏,干的
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