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壹、名詞解释

蛋白质变性：理化原因影响使蛋白质生物活性丧失，溶解度下降，部队称性增高以及其他理化常数变化。

别构效应：某种不直接波及蛋白质活性的物质，結合于蛋白质活性部位以外的其他部位（别构部位），引起蛋白质分子的构象变化，而导致蛋白质活性变化的現象。

減色效应：变性DNA复性形成双螺旋构造後紫外吸取會減少。

磷氧比值：呼吸過程中無机磷消耗量和氧原子消耗量的比值叫做氧磷比，氧磷比的数值相称于壹對電子經呼吸链传递至分子氧所产生的ATP分子数。

磷酸解：在分子内通過引入壹种無机磷酸，形成磷酸酯键，而使本来的键断裂，实际上引入了壹种磷酰基

蛋白质的二级构造：指多肽链主链原子的局部空间排列，不包括与肽

该用户很懒，什么也没介绍

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