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营养素基本知识练习题.doc

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    营养素基本知识练习题

    一、单项选择题（共20题）

    1、蛋白质生物学价值最高的是（）

    A.谷类

    B.肉类

    C.蛋类(正确答案)

    D.奶类

    2、下列哪些氨基酸属于必需氨基酸（）。

    A.精氨酸

    B.缬氨酸

    C.半胱氨酸

    D.赖氨酸(正确答案)

    3、我国成年人膳食中，碳水化合物供能占全天总能量的适宜百分比是（）%。

    A.10～15

    B.20～30

    C.40～60

    D.55～65(正确答案)

    4、下列糖类中属于多糖的是（）。

    A.水苏糖

    B.半乳糖

    C.淀粉(正确答案)

    D.葡萄糖

    5、钙最好的食物来源（）。

    A.乳类(正确答案)

    B.绿色蔬菜

    C.肉类

    D.薯类

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