粽情飘香话端午（教案）2023-2024学年综合实践活动五年级下册-全国通用.docx

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粽情飘香话端午（教案）

2023-2024学年综合实践活动五年级下册-全国通用

一、教学目标

1.知识与技能：

（1）了解端午节的起源、习俗和民间传说，理解端午节的文化内涵。

（2）学会包粽子，掌握粽子的制作方法和技巧。

（3）通过实践活动，提高学生的动手操作能力和团队协作能力。

2.过程与方法：

（1）通过查阅资料、调查访问等方式，收集有关端午节的信息。

（2）运用观察、实验、探究等方法，了解粽子的制作过程。

（3）开展小组合作，共同完成粽子的制作，培养学生的团队精神。

3.情感、态度与价值观：

（1）感受中国传统节日的魅力，增强民族自豪感。

（2）培养学生热爱生活、热爱传统文化的情感。

（3）教育学生珍惜亲情、友情，弘扬中华民族传统美德。

二、教学内容

1.端午节的起源和习俗

2.端午节的民间传说

3.粽子的制作方法和技巧

三、教学重点与难点

1.教学重点：

（1）了解端午节的起源、习俗和民间传说。

（2）学会包粽子，掌握粽子的制作方法和技巧。

2.教学难点：

（1）端午节的文化内涵。

（2）粽子的制作过程及注意事项。

四、教具与学具准备

1.教具：多媒体设备、PPT课件、视频等。

2.学具：糯米、红枣、粽叶、线等。

五、教学过程

1.导入新课：

（1）播放端午节相关视频，引导学生了解端午节的起源和习俗。

（2）邀请学生分享自己对端午节的了解和感受。

2.知识学习：

（1）讲解端午节的起源、习俗和民间传说。

（2）介绍粽子的制作方法和技巧。

3.实践操作：

（1）分组进行粽子的制作，教师巡回指导。

（2）学生互相交流制作心得，共同提高。

4.成果展示：

（1）各组展示自己制作的粽子，互相评价。

（2）评选出最佳制作奖、最佳创意奖等。

5.总结反思：

（1）教师总结本节课的主要内容。

（2）学生分享自己的学习收获和感受。

六、板书设计

1.粽情飘香话端午

2.内容：

（1）端午节的起源和习俗

（2）端午节的民间传说

（3）粽子的制作方法和技巧

七、作业设计

1.完成一篇关于端午节的作文，内容包括端午节的起源、习俗、民间传说及自己的感受。

2.采访家人或亲友，了解他们过端午节的方式和习俗，整理成一篇采访稿。

八、课后反思

1.教师反思：

（1）本节课的教学目标是否达成，教学效果如何。

（2）教学过程中是否存在不足，如何改进。

（3）如何更好地激发学生的学习兴趣和参与度。

2.学生反思：

（1）自己在本节课中学到了哪些知识，有哪些收获。

（2）在实践活动中的表现如何，有哪些不足。

（3）如何提高自己的动手操作能力和团队协作能力。

注：本教案可根据实际情况进行调整和修改。

重点关注的细节：粽子的制作过程及注意事项

粽子的制作过程及注意事项（详细补充和说明）

一、粽子的制作过程

1.准备材料：糯米、红枣（或其他馅料）、粽叶、线。

2.材料处理：

（1）糯米提前浸泡4-6小时，使其充分吸水。

（2）红枣洗净，去核。

（3）粽叶洗净，用热水浸泡10-15分钟，使其变软。

3.包裹粽子：

（1）取两片粽叶，重叠在一起，折成一个漏斗状。

（2）在漏斗底部放入适量糯米，再加入红枣或其他馅料。

（3）将漏斗上方的粽叶向下折叠，覆盖住糯米和馅料。

（4）用线将粽子的两端紧紧捆绑在一起。

4.煮粽子：

（1）将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，使粽子完全浸没在水中。

（2）用大火煮沸，然后转小火煮2-3小时，直至粽子熟透。

（3）煮好的粽子捞出，沥干水分，即可食用。

二、粽子的制作注意事项

1.糯米的处理：糯米需要提前浸泡，使其充分吸水，煮出的粽子才会更加软糯。同时，浸泡后的糯米更容易煮熟，口感更佳。

2.粽叶的处理：粽叶需要提前用热水浸泡，使其变软，方便包裹粽子。同时，浸泡后的粽叶更加柔韧，不易断裂。

3.包裹粽子的技巧：在包裹粽子时，要注意粽叶的折叠和包裹方式，确保糯米和馅料不会漏出。同时，要用线将粽子的两端紧紧捆绑在一起，防止煮粽过程中松散。

4.煮粽子的时间：煮粽子的时间要足够，以确保粽子熟透。煮粽子的过程中，要注意火候的控制，避免粽子煮烂或煮焦。

三、粽子制作过程中的创新与变化

1.馅料的创新：除了传统的红枣馅料外，还可以尝试其他口味，如豆沙、咸蛋黄、肉类等。不同的馅料可以带来不同的口感和风味。

2.糯米的处理：除了传统的白糯米外，还可以尝试黑糯米、红糯米等不同品种的糯米，增加粽子的营养价值。

3.粽叶的选择：除了传统的竹叶外，还可以尝试荷叶、芭蕉叶等不同种类的叶子，带来不同的香气和口感。

4.形状的变化：除了传统的三角形状外，还可以尝试其他形状，如长方形、方形、圆柱形等，增加粽子的趣味性和观赏性。

四、粽子制作过程中的文化传承与教育意义

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