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茶学专业学习资料：制茶学知识点总结.docx

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    制茶学学问点总结

    期末考试题型：

    一、名词解释〔5*2分=10分〕二、是非题〔5*2分=10分〕三、填空题〔20*0.5分=10分〕

    四、选择题〔三选一，单项选择，5*2分=10分〕五、简答题〔4*5分=20分〕

    六、论述题〔10分、15分、15分〕第一章 茶叶分类

    我国茶叶种类很多，茶叶分类的方法也比较多。

    1、按制茶阶段，分为初制茶、精制茶和再加工茶。鲜叶经初制成为毛茶〔初制茶〕；

    毛茶经精制成为精茶〔精制茶〕；

    精茶经再加工成为再加工茶，主要指花茶和紧压茶。

    2、按采制季节，分为春茶、夏茶和秋茶。

    3、依销路不同，分为外销茶、内销茶、边销

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