DB37_T 4712-2024 预制菜通用设计指南.docxVIP

ICS?67.020

CCS?X?01

37

山 东 省 地 方 标 准

DB37/T?4712—2024

预制菜通用设计指南

General?design?guideline?for?prepared?dishes

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2024?-?04?-?11?发布 2024?-?05?-?11?实施

山东省市场监督管理局 发?布

.comDB37/T?4712—2024

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目 次

前言?.................................................................................? II

1 范围?...............................................................................?1

2 规范性引用文件?.....................................................................?1

3 术语和定义?.........................................................................?1

4 总则?...............................................................................?1

5 供应设计?...........................................................................?1

6 产品设计?...........................................................................?2

7 加工设计?...........................................................................?2

8 包装设计?...........................................................................?2

9 销售设计?...........................................................................?2

10 贮存设计?..........................................................................?2

11 流通设计?..........................................................................?3

12 废弃物处置?........................................................................?3

参考文献?..............................................................................? 4

I

DB37/T?4712—2024

前 言

本文件按照GB/T?1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由山东省商务厅提出、归口，并组织实施。

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II

DB37/T?4712—2024

预制菜通用设计指南

1 范围

本文件提供了预制菜供应、产品、包装、销售、流通等方面的通用设计指南。

本文件适用于预制菜的整体设计。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB?14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

GB?31605 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范

GB/T?40040 餐饮业供应链管理指南

3 术语和定义

.com3.1

.com

下列术语和定义适用于本文件。

预制菜?prefabricated?dishes

以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调