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餐餐饮饮经经营营策策划划书书模模板板

不会设计餐饮经营策划书的朋友，下面请看小编给大家

整理收的餐饮经营策划书模板，供大家阅读参考。

餐饮经营策划书模板1一、酒店本酒店是以洗浴为

龙头，兼营餐饮美食、文艺演出、美容健身、商务洽谈、景

色观赏、休闲度假等一家综合性超大型航母级服务场所。经

营面积一万六千多平方米，规模、档次目前堪居华北地区之

首。酒店设计客流量1000-1500人/天，平均综合消费120-150

元/人。

二、餐厅位置：位于二楼中心，是顾客从一楼到楼上消

费的必经地带。

三、餐厅面积：营业区：大厅200平方米；包房9间。

厨房160平方米。

四、设计餐位：90个。

五、餐厅名称：不见不散茶餐厅。

六、经营菜品定位：正餐：精品粤菜、鲍翅参肚、海鲜、

广式烧腊、靓汤、茶点、西式餐饮。另设免费早餐，形式为

特色糕点、靓汤、小菜。

七、消费对象：洗浴顾客，对内服务。

八、餐厅客流预算：300人/天。

九、价格定位：人均消费40-80元。毛利率40%。

十、营业时间：早餐：6：30-9：00；午餐11：00-14：

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00；晚餐：17：30-凌晨2：00。

十一、经营特色：1、餐厅随酒店在节假期间举办的

不同活动利用演出厅（面积500平方米）开展各种美食节；

2、音乐伴餐，艺人现场演奏琵琶、古筝、小提琴、萨可斯

名曲。3、会员party。

十二、厨房人员计划：厨师长1名、灶头3名（含西餐

师1名）、面案3名、蒸菜师1名、烧腊师1名、面点师2

名，打杂2名，计14人。

十三、菜谱要求：品种简单精致，兼顾南北顾客饮食特

色

餐饮经营策划书模板2一、发展前景

随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，

餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，

正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;

快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场

中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快

餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营

销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市

场，是我们需要解决的问题。

随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋

快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光

后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安

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全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、

健康、全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。

绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的

餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元

化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，

这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学

生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主

要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐

以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了

的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午

餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷

饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水

果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的

就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时

负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，

采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之

间。