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兰州科技职业学院
课程名称：生物化学
授课教师：李妮
No:
_10
授课日期 3.20/3.23
3.21/3.23
3.19/3.21
3.21/3.23
授课班级 护理171
护理172
护理173
护理174
授课地点 301
302
303
304
授课题目 第三章 酶
教学目的重点与难点1、掌握酶的概念、酶的分子组成、活性中心；掌握底物浓度、酶浓度、温度、PH、激活剂和抑制剂对酶促反应速度的影响。2、熟悉酶原、酶原激活、同工酶的概念；3、了解酶的作用机制及酶在医学中的应用。重点：掌握生物化学的概念，熟悉生物化学的研究对象、主要内容。教学设计
教学目的
重点与难点
1、掌握酶的概念、酶的分子组成、活性中心；掌握底物浓度、酶浓度、
温度、PH、激活剂和抑制剂对酶促反应速度的影响。
2、熟悉酶原、酶原激活、同工酶的概念；
3、了解酶的作用机制及酶在医学中的应用。
重点：掌握生物化学的概念，熟悉生物化学的研究对象、主要内容。
教学设计
一、
二、
三、
导入
理论讲解
总结
授课形式
多媒体
复习提问
蛋白质的理化性质都有哪些？
授课内容
要 点
一、酶的分子结构与功能。
二、酶促反应的特点与作用机制。
三、影响酶促反应速度的因素。四、酶在医学上的应用。
课外作业
酶在医学中的常见应用都有哪些？
授课总结
本节课重点给学生讲解酶的组成、功能及影响因素。抑制剂对酶促反应速
度的影响是本章的难点，通过案例分析及习题讲解帮助学生对该知识点加深理解，激发了学生的学习兴趣。
教研室主任审
核意见
签名
月
日
第三章 酶
第一节 酶的分子结构与功能
酶是一类由活细胞产生的，对其特异底物具有高效催化作用的蛋白质。核酶(ribozyme)是指具有高效、特异催化作用的核酸，主要参与RNA的剪接。
几个有关名词
底物(substrate,S)：酶作用的物质。产物(product, P)：反应生成的物质。酶促反应：酶催化的反应。
酶活性：酶催化的反应的能力一、 酶的分子组成
根据酶化学组成的不同，分为单纯蛋白质酶和结合酶（全酶）两类。体内大多数酶属于结合酶。
辅助因子有两类，一类是金属离子，另一类是小分子有机化合物，多为B族维生素。
二、 酶的活性中心
必需基团(essentialgroup)：酶分子中与酶活性密切相关的基团。
酶的活性中心(active center)：或称活性部位(activesite)，指必需基团在空间结构上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，能与底物特异结合并将底物转化为产物。
三、同工酶
定义
同工酶(isoenzyme)是指催化相同的化学反应，而酶蛋白的分子结构、理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶。
现已发现百余种同工酶，发现最早、研究最多的同工酶是乳酸脱氢酶（lactatedehydrogenase，LDH）同工酶。
举例：乳酸脱氢酶(LDH～LDH)
1 5
人体各组织器官LDH同工酶分布
组织器官
LDH1
LDH2
LDH3
LDH4
LDH5
心肌
67
29
4
＜1
＜1
肝
2
4
11
27
56
肺
10
20
30
25
15
肾
52
28
16
4
＜1
骨骼肌 4
7
21
27
41
红细胞 42
36
15
5
2
四、酶活性的调节
（一）酶原和酶原的激活
有些酶在细胞内合成或初分泌时，无催化活性，这种无活性的酶的前体称为酶原。酶原激活：在一定条件下，酶原可以转变为有活性的酶，这一过程称为酶原的激活。
酶原激活的生理意义：避免细胞产生的酶对细胞进行自身消化，并使酶在特定的部位和环境中发挥作用，保证体内代谢正常进行。
酶原激活的机理
胰蛋白酶原的激活过程
知识链接
胰蛋白酶原激活与急性胰腺炎的发生
急性胰腺炎是一种常见疾病，是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血、甚至坏死的炎症反应。正常胰腺能分泌胰蛋白酶、糜蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶、磷脂酶等十几种消化酶类，除胰淀粉酶、脂肪酶、核糖核酸酶外，多数酶以无活性的酶原形式存在于胰腺细胞内。在胆石症、酗酒、暴饮暴食等致病因素作用下，胰腺自身的保护作用被破坏，胰蛋白酶原、糜蛋白酶原等在胰腺内被过早激活，导致胰腺自身消化，被激活的酶还可通过血液和淋巴循环到全身，引起多器官损伤，并成为胰腺炎致死和产生各种并发症的原因。
（二）变构调节与共价修饰
变构调节
一些小分子物质可与酶的调节部位或亚基以非共价键相连，使酶的空间构象发生改变，从而改变酶的活性，这种被调节的酶称为变构酶，这种调节方式称酶的变构调节。使酶发生变构效应的物质，称为变构效应剂。其中使酶活性增加的物质称为变构激活剂；使酶活性降低的物质称为变构抑制剂。
在多数情况下，代谢途径中的第一个酶，或处于几条代
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