如何做羊肉分析和总结.docx

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如何做羊肉

羊肉是很常见的肉类，这样的肉类热量低，长期吃不容易发胖，但是对羊肉吃的时候，也是要注意不能随意选择，对一些身体有伤口的人，在愈合期也是要适量选择，羊肉、鸡蛋都属于发物，对它们的选择也是要看自身情况，如何做羊肉呢，对这样食物制作，也是有着一些方式方法。

对如何做羊肉呢，也是看我们喜爱怎么吃，羊肉的制作方法比较多，炒着吃，炖着吃都是不错之选，这些制作方法，都是能够增加羊肉口感，使得吃的时候，会很喜爱。

如何做羊肉：滋补羊肉汤

材料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒大匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、白糖小匙、味精

小匙。

做法：

羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;

锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;

在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

注意：滋补祛寒，汤鲜肉烂。煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。

红焖羊肉

材料：羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1汤匙(15g)，枸杞1汤匙(15g)，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙(30ml)

做法：将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟，(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

通过以上介绍，对如何做羊肉呢，都是有着一些了解，按照以上方法进行制作羊肉，是一个很好选择，但是要注意的是，对羊肉制作上，也是按照规定的方法进行，这样使得吃的时候，在各方面上，才会更加不错。