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演讲人：日期：厨房人员应急救援
目录CONTENTS厨房常见事故类型及风险应急救援组织与职责划分应急预案制定与演练实施现场处置程序与注意事项物资储备与装备保障工作法律法规遵守与监管责任落实
01厨房常见事故类型及风险
由于高温烹调油脂引发的火灾，需使用灭火器或灭火毯进行扑救。油脂火灾燃气泄漏电器短路定期检查燃气管道和阀门，确保无泄漏现象，安装燃气报警器以及时发现并处理。避免电器设备过载运行，定期检查电线绝缘层是否完好，及时更换老化电线。030201火灾事故及预防措施
使用刀具时要保持注意力集中，正确使用刀具，避免划伤或割伤。刀伤高温烹调过程中需佩戴防护手套和围裙，避免热油、蒸汽等烫伤皮肤。烫伤
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