山西葡萄生态浅析与酿酒产业简介教学课件.pptVIP

山西葡萄生态浅析与酿酒产业简介葡萄与葡萄酒工程03级2班郭旭丰山西葡萄与葡萄酒发展的历史与现状山西葡萄与葡萄酒发展最早可追溯到唐代。元代已经有大量葡萄酒在市场上出售。到了明代，形成了以太原地区和临汾地区为中心的两大产地。明代以后，葡萄酒业渐渐衰落。解放前，全省只有新记益华酿酒公司一家葡萄酒企业。解放后，轻工业部该公司的基础上，投资扩建成年产2000吨的葡萄酒厂——清徐露酒厂。80年代,该省鲜食葡萄得到了空前的发展,尤其是大粒、抗病的欧美杂交种巨峰、黑奥林等,一跃成为全省葡萄的主栽品种。80年代中期,该省南部建立了夏县葡萄酒厂,酿酒葡萄品种为龙眼、玫瑰香、白羽，为生产普通酒质的品种。近年来,杏花村汾酒集团在汾阳建立了2000亩的酿酒葡萄基地;太谷县与香港恒发公司合资建立中外合资太谷葡萄酒厂,并建立至少1000亩的酿酒生产基地。主栽培一些良种品种，如赤霞珠、品丽珠、梅露辄、黑比偌、雷司令、霞多丽、白诗南、琼瑶浆等。目前该省栽培的葡萄大多为中熟品种,早熟品种所占比例很少,晚熟品种中，古老的龙眼居多。地域概况山西地处中纬度大陆性气候区，按全国气候带划分，分属温带、暖温带气候区。基本气候特征是：四季分明，冬季寒冷干燥，夏季温暖多雨，春温高于秋温，秋雨多于春雨，各地温差悬殊，降水高度集中。年平均气温介于4～14℃，降水量大部分地区介于400～600毫米，其中6、7、8三个月的降水量约占全年降水量的50～65%。这种气候因素对农业生产形成的有利条件是：光能资源丰富，光合作用潜力大；雨季、暖季同期，水热利用率高；昼夜温差大，积温有效性高，适宜秋粮作物及多种温带作物生长。气候一年中，光照以5、6月份为最多，北部地区月平均日照时数达270～290小时，南部地区一般也达230～260小时。＞0℃总积温为2500℃～5100℃，≥10℃积温2000℃～4600℃。无霜期为80天～205天之间。积温与无霜期，由南到北，由平川到高山逐渐递减。1月份为最冷，南北温差较大，全省该月平均气温界于-2～15℃之间。七月份为全省最热月份，南北温差较小，平均气温一般为19.5～27.5℃，平均最高气温为25～33℃。4月和10月，全省大多数地区的月平均气温都界于4～14℃之间。山西大部分地区年降水量介于400～650mm之间，年平均降水量为534mm。各地降水分布不均，总趋势是由东南向西北递减；由盆地向高山递增。土壤、地下水山西省土地资源主要特点1、地形复杂，山多川少2、黄土覆盖广泛，但水土流失、土地退化、土地的盐碱化严重滥伐森林、乱采矿藏、开荒种粮；水和风的侵蚀不合理的污水灌溉以及泥沙淤积河道和排灌不配套农药；化肥、农用地膜等化学品的不合理和过量使用及工业排放污染物的。3、人均土地资源相对丰富，但分布不均匀4、土地质量较差，耕地后备资源不多地下水山西水资源的主要补给是自然降水。流经省境的黄河也是主要来源。但水资源仍然很缺乏。产区简介（一）晋中－太原市年均气温9.5℃，一月零下6.4℃，七月23.5℃。霜冻期为十月中旬至次年四月中旬，无霜期140至190天，年降雨量459.5毫米。太原市生态因素完全符合优质酿酒葡萄的生长条件，与世界著名葡萄产区法国波尔多地区十分相近。并且优于国内某些葡萄产区。地区年均温度（℃）7月份平均温度（℃）全年≥10℃活动积温4～9月≥10℃活动积温年降雨量（mm）4～9月降雨量（mm）年平均日照时数（h）7～9月日温差（℃）法国波尔多12.519.63466.129949363932029810宁夏银川8.523.43298.13221202.8173.930391095河北沙城8.924.83509.32879418.0376.23019.11070河北昌黎10.124.137563348608.1552.92579.8867山东青岛12.223.94016.43407775.6640.71110537新疆吐鲁番13.932.75391.3485816.40.730491707山西太原9.523.53417.13276459.5392.12675.81053清徐地区