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紫山药生产技术规程

1范围

本文件规定了紫山药的术语和定义、产地环境、品种与种薯选择、田间管理、病虫害防治、采收和

茎蔓处理、贮藏等。

本文件适用于紫山药的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB13735聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T3569山药、芋头储藏保鲜技术规程

DB36/T1228山药主要病虫害综合防治技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

紫山药Purpleyam

薯蓣科薯蓣属参薯种和褐苞薯蓣种，其地下块茎的皮和肉富含花青素呈紫色。其栽培方式有作畦栽

培和浅生定向栽培，见附录A中图A.1。

3.2

种（块）Seedtuber

将紫山药块茎切段或切块，切成宽度为4cm～6cm、重量为50g～60g用于繁殖的材料。

3.3

浅生定向槽Shallowdirectionalplantingtank

塑料材质的U型引导槽，规格：长50cm～100cm、宽8cm～10cm，见附录A中图A.2。

1

4产地环境

产地环境应符合NY/T391的要求，土层深厚疏松肥沃，排灌方便的砂壤土或壤土，近3～4年未种植

过薯蓣科作物。

5品种与薯种选择

选择综合经济性状优良、抗性强、适合当地种植的紫山药品种。种薯选用块茎直顺、健壮无病、无

损伤。

6育苗

3月上旬，在大棚内先整理出100cm宽苗床，将种薯块茎种皮朝下、挨个紧凑排放于苗床上，用生

石灰和杀菌剂（按推荐浓度）拌匀撒在种块切口上，种薯覆土厚1cm～2cm，再平铺一层地膜保温。摆

种后3天苗床土保持干爽，中后期土壤见干见湿。出苗30%后及时揭膜。育苗所需膜应符合GB13735

的规定。

7整地

整地前在土壤表层均匀撒施生石灰50kg/667m～100kg/667m，将土层深翻耕30cm～35cm。22

8移栽

8.1栽培期

紫山药种苗长至4cm左右移栽，留1个强壮主芽，其余芽（芽眼）抹除。

8.2栽培方法

8.2.1作畦栽培：深翻整地后，结合起垄开沟，畦面宽120cm左右，沟宽40cm左右，畦高35cm左右，畦

2

面中间开种植沟定植种（块），在种（块）之间施腐熟饼肥(N含量5％)或商品性有机肥400kg/667m,见

附录B中图B.1。

8.2.2浅生定向栽培：选择浅生定向槽种植，每畦带沟宽150cm，槽间距5cm，槽头铺在畦面同一方向，

槽头高于槽尾层差8cm～10cm，槽头处放种（块）。腐熟的饼肥(N含量5％)或商品性有机肥400kg施入沟

中，结合起沟将有机肥拌土覆盖定向槽15cm厚，再铺上毡型保湿除草布,见附录B中图B.2。

8.3合理密植

8.3.1作畦栽培：单畦双行，株距28cm～30cm；密度为2800株/667m左右。2

8.3.2浅生定向栽培：单畦单行，株距12cm～15cm；密度为3000株/667m左右。2

9田间管理

9.1搭架引蔓

2

幼苗长至30cm～40cm时应及时用小竹子搭高“人”字（作畦栽培）或拉爬藤网（浅生定向栽培）引蔓

上架，架高2.0m～2.5m。每株选留1～2条强壮主蔓，地面萌发多余枝芽及时抹除。

9.2追肥

采取分次追肥，在整个生育期应分2～3次追肥，苗期不追肥。根据土壤肥力，在茎叶生长旺盛期及

块茎初始膨大期追施复合肥（N-PO-KO:18-18-18）55kg/667m～60kg/667m，同时用0.3％的磷酸二氢22

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钾进行叶面追肥。具体应符合NY/T394的规定。

9.3水分管理

定植成活后苗期基本不浇水。在