《食品安全管理研究开题报告(含提纲)》.pdfVIP

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题目食品安全管理中的行政管理责任研究

一选题背景及依据（说明选题的目的及意义）

近年来，全国食品安全事故频发，我们从咸鸭蛋里认识了苏丹红，从火锅里

认识了福尔马林，而三鹿事件又让同胞知道了三聚氰胺的化学作用，从这些网络

上对食品安全的调侃中，我们不得不反思，在对餐饮服务行业的监管上，我们还

存在很大的不足。遏制和打击违法行为及犯罪行为，完善涉及食品安全的案件、

特别是相关刑事案件的司法解释。在充分调研的基础上制定食品安全相关措施，

全面落实食品安全相关的责任制，促进各地区各部门切实履行职责。要把解决“餐

桌污染”作为主要的民心工程，提高餐饮业的质量和安全。

由于食品服务行业位于食品安全产业链的最后一个环节，所使用原材料种类

繁多、原材料食品的制作方式多样、业态规模、形式也是千差万别，同时，食品

服务行业入行容易，服务人员的素质各不相同且流动频繁，因此存在非常大的安

全隐患。另外，食品消费具有即时性，随使用随消费，不能像其他生产领域或者

流通领域的食品，可以由相关政府监管部门先进行专业抽检或者快速检测，再流

入市场，因此，对食品服务环节进行监管的意义与难度并存。如何完善对食品服

务行业的监管机制，基层政府监管部门如何提升监管能力、监管水平以及监管效

果是需要解决的主要问题。

国内外的文献及论著中，大多是对食品安全监管问题的研究，但是具体对食

品服务行业监管的研究相对较少，因此，在食品服务监管领域有较大的研究空间。

本论文将通过阐述国内外食品服务监管研究现状和政府食品安全监管现状、分析

在食品服务监管存在的问题，并根据国内外的先进经验，在监管人员、法律体系、

体制机制及宣传引导方面提出完善对策，从而充实国内食品服务监管方面的研究

内容。

据此，本文从经济、法律的角度，深入探讨国内外食品安全监管中出现的主

要问题，研究将对市场监管系统的食品服务监管实践活动起到理论指导作用，有

展，维护社会和谐稳定。

二主要研究内容和解决的问题

引言

一、概念分析

（一）食品安全的概念

（二）食品安全、质量、卫生的区别

（三）食品安全监管

二、食品安全监管的政府职责

（一）食品安全监管的经济法属性

1.市场失灵下的政府监管

2.食品安全中的信息不对称

（二）食品安全中的政府监管

1.食品安全标准不完善

2.食品安全信息披露不健全

三、食品安全的政府责任机制建设

（一）注重过程与结果价值的执法理念

（二）制度设计

（三）消费者监督效应的发挥

四、结语

致谢

参考文献

首先由于受客观条件限制，无法获取大量、全面的一手资料和数据，致使研

究的案例支撑不足。其次由于本人个人的知识水平和学术能力有限，提出的建议

可能会存在一些不足。将会在后续的研究中充实大量的文献研究，就此酒店行政

管理规制整体情况有一个整体性的把握。

研究方法及措施

一是文献分析法。利用学校书籍资源、CNKI等网络学术资源，搜集、整理、

阅研国内外相关领域的著作、研究成果和研究观点。在此基础上，开展比较研究，

通过有目的的选择和提炼，为本研究构建文献支撑体系。

二是比较研究法。分析比较国、内外在食品监管方面的研究，从对比中总结

归纳，提出优化对策，用以改进现有工作模式，实现工作的优化升级。

三是归纳演绎法。通过描述分析我国食品安全监管的现状、总结提炼其中的

问题及成因。对先进地区的成熟做法和理论进行有益借鉴，进而提出优化政府食

品安全监管的相关对策建议。

措施

通过在知网及其他学术网站上查阅有关食品安全管理中的政府责任的文献，

研究国内外研究成果、发展动态趋势，然后开始构思论文写作内容，确定论文提

纲，利用相关分析方法，论证论点，试图找到食品安全管理中如何完善政府责任

机制的对策。

四、研究步骤和进度安排

2020.10.15——2020.10.30，撰写开题报告

2020.11.1——2020.11.31，撰写论文初稿

2020.12.1——2020.12.15，根据论文要求和指导老师意见进行修改

2020.12.15——2020.12.30,再次修改，定稿，答辩，并按规定格式打印装订并装

袋

指导

教师

意见