中国乳制品行业分析报告3篇.pdf

3篇

中国乳制品行业起步晚，起点低，但发展迅速。特别是

改革开放以来，中国奶业走上了发展的快车道，进入快速增

长期。奶类生产始终着高速增长势头。现在跟我一起来看

看大家对于这个行业是如何分析的吧!

中国乳制品行业发展情况

(1)乳制品行业在国民经济中的地位

随着国民经济的发展和居民生活水平的提高，乳制品成

为居民日常营养食品，乳制品行业的工业总产值不断增加，

在国民经济中的比重不断提高。乳制品工业总产值由2023

年862.57亿元提高到2023年的1874.13亿元。尽管由

于受到2023年“三聚氰胺事件”的影响，行业发展

中商情报网《2023-2023年中国乳制品市场分析及发展

趋势预测报告》

(2)乳制品行业市场情况

①乳制品行业供给分析

1)供给总量及速率分析

近年来我国乳制品行业产量保持了稳定的增长，其中

2023年全行业产量增速达到22.46%的高点，其后在2023

年、2023年经历了回落。2023年全国乳制品产量已达到

1,935.12万吨，增速恢复到6.88%，迅速走出了2023年

的行业增速低点。2023年全国乳制品产量达到2,159.40

万吨，增速进一步提高到11.59%。这一方面是因为国内各

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;另一方

面，广大城镇和农村居民生活水平不断提高，带动乳制品消

费不断提升。

2)供给结构变化分析

第一、乳制品消费仍以液态奶为主《中国奶业统计资料

2023》中的相关数据表明，2023年乳制品消费中，液态奶

约占67.21%，酸奶约占15.14%。而干酪等产品在国外都属

大宗产品,在国内基本没有生产，尤其是深加工、高科技和高

附加值的产品更少，不能满足市场需求。乳制品消费仍以液

态奶为主。

第二、酸奶供给将大幅增加

酸奶的发展是从改善风味和有益于健康开始的，以新鲜

的牛奶为原料，各种符合卫生要求的功能性添加物(如水果、

谷物、蔬菜、维生素、矿物质)的适当采用和不同组合，使酸

奶品种丰富多样。“美味与健康同行”今后仍然是酸奶发展

的基础，市场对营养强化型酸奶的需求也将会明显增加。

发达国家和乳制品行业发展较早的国家，酸奶市场均经

历从小到大的逐步发展过程，预计未来中国酸奶市场将得到

快速发展。

第三、高档牛奶乳制品不断推出

随着人们生活水平的提高，乳制品已经成为人们生活中

的重要食品，在低端普通液态奶趋向饱和的同时，高档牛奶

乳制品的推出迎合了人们消费习惯的变化。从2023年起，

国内各大乳业品牌相继推出高端牛奶乳制品。高档牛奶乳制

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随着乳制品行业竞争的加剧和居民生活水平的提高，乳

制品将向着多元化、差异化的方向发展，以适应不同消费水

平、口味嗜好、营养需求的消费者。这样既可以摆脱愈演愈

烈的乳制品同质化竞争，也可以提高市场竞争力。

伊利牛奶的生产量

据伊利集团公司董事长郑俊怀介绍，去年，伊利集团公

司液态奶系列产品产销量突破25万吨，超高温灭菌奶的产

销量已居全国首位，全年生产10亿包灭菌奶;冷饮产品连续

7年产销量保持国内第一;奶粉产品产销量名列全国同行业

第三位。去年，公司实现主营业务收入27亿多元，比上年